吃貨逛香港明星店尋“好粥靚粉”

2013-06-26 09:13 來(lái)源：大河報(bào)

　　好粥好飯、靚粉靚面!這四樣是香港最尋常的主食,看似平常,卻最為考究。原料、配料、火候、調(diào)味……每一道拿手絕活,沒(méi)有50年,甚至上百年的磨煉,怎能讓人抹嘴叫絕?在此推薦一些香港稱得上“不錯(cuò)”的粥、飯、粉、面四路店鋪,多以平價(jià)而老牌的小店為主,有時(shí)看似簡(jiǎn)陋的店面,里頭賣(mài)的卻是明星政要也愿意放下身段排隊(duì)的極品好料,也是你對(duì)香港美食的深度探秘!

　　面 Noddle

　　不論是本地原創(chuàng)的車仔面、餛飩面、魚(yú)蛋粉,還是別具中華風(fēng)味的擔(dān)擔(dān)面及云吞,小小的一份面食,濃縮的是五味、智慧、心血的精華,這里推薦的8家面食館,各有主攻,各具特色,幫助你去搜尋屬于自己的一碗好面!

　　九記牛腩

　　九記牛腩星級(jí)牛腩王

　　店鋪不好找,裝潢也一般,但有50年歷史響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?傳家寶便是秘制牛腩,以及由中藥、牛骨等熬成的濃湯及嫩薄香滑的河粉。子承父業(yè)的店主潘先生,打理九記牛腩逾20年,生意越做越紅火。曾經(jīng)有人非常心儀這樣的絕世美味,出價(jià)三千萬(wàn)想要購(gòu)買(mǎi)秘方,卻被潘老板一口回絕,笑言家傳秘方絕不外傳。

　　招牌菜推薦:牛腩粉面(20元港幣)、整爽牛腩(50元港幣)、牛腩清湯(8元港幣)

　　美食貼士:

　　地址:上環(huán)歌賦街21號(hào)?！　?/p>

　　交通:上環(huán)地鐵站A2出口,沿永樂(lè)街左轉(zhuǎn)禧利街,至文咸?hào)|街直行至威靈頓街,在第一個(gè)街口轉(zhuǎn)入鴨巴甸街,再轉(zhuǎn)入歌賦街即可看見(jiàn)。　　

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。　　

　　人均:消費(fèi)60元港幣。

　　榮記粉面大排長(zhǎng)龍,只求一面

　　榮記店內(nèi)總是人頭攢動(dòng),用餐時(shí)段和假期更不時(shí)出現(xiàn)人龍場(chǎng)面。其香濃的陳年鹵汁湯底,加上墨魚(yú)頭、雞翅尖等特色美味配料,令人一試難忘。榮記的湯底以鹵水及沙嗲等汁料配制,香濃的味道滲入彈牙的油面之中,口感非常。

　　招牌菜推薦:雞翅尖、墨魚(yú)頭、蘿卜車仔面 (24元港幣),雞翅/蘿卜拼盤(pán)( 24元港幣),炒通心菜(24元港幣)

　　美食貼士:

　　地址:香港銅鑼灣糖街27號(hào)A地下　

　　交通:銅鑼灣地鐵站D2出口,沿怡和街步行15分鐘至糖街即達(dá)?！　?/p>