[摘要] 白酒行業這幾年負面新聞不斷，從勾兌門、塑化劑、年份酒等一直到敵敵畏事件，讓本就處于低谷的行業，更加蒙上了陰影。
白酒行業這幾年負面新聞不斷，從勾兌門、塑化劑、年份酒等一直到敵敵畏事件，讓本就處于低谷的行業，更加蒙上了陰影。
1、勾兌門事件：古井貢酒2012年8月22日公布2012半年報，其中提到公司上半年斥巨資購買食用酒精，隨即遭輿論質疑其部分產品是用酒精勾兌出來的。古井貢酒后來發布澄清公告，稱為了滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產品采用固液法生產，徹底引爆“勾兌門”。因古井貢酒的中報所引發的“勾兌門”，其股票價格一路暴跌，高端產品也隨之滯銷。同時，也引發公眾對白酒行業的集體質疑，諸多酒企被拉下水，股價也隨之下跌。
2、塑化劑事件：在2012年11月19日被爆由上海天祥質量技術服務有限公司查出塑化劑超標2.6倍。酒鬼酒公司針對此事，卻認為檢測不夠權威，甚至懷疑被檢測的酒是否出自酒鬼酒公司。廣州市質監局表示，白酒檢測標準中沒有塑化劑項目的檢測要求。中國受此事件影響，沒有停牌的白酒類上市公司仍遭遇資金打壓，2012年11月20日早盤白酒股大跌之后午后再度暴跌。
白酒，為什么受傷的總是你？
3、年份酒事件：央視2014年1月22日曝光了年份酒市場的造假亂象，將人們的目光再次聚焦到本就深陷低谷的白酒市場，在A股市場上，白酒板塊昨日聞風大跌。據央視報道，有些酒廠建成才三年，就開始賣三十年的年份酒。節目中有經銷商稱，現在市場上的年份酒多數是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有幾滴老酒，有的酒廠還沒成立酒就已經“誕生”，白酒窖藏年份想調成多少年的隨便調，而消費者卻都蒙在鼓里。
4、敵敵畏事件：2015年10月27日，新京報報道，記者在北京某酒類批發市場購買了四種濃香和醬香型白酒，分別對其樣品進行了敵敵畏成分檢測實驗。其中一款瓶裝酒，新京報記者按照國家標準檢測方法進行實驗，出現顯色反應，意味著其疑似添加敵敵畏。不過，這瓶酒的瓶身無任何生產廠家信息，幾乎可斷定系假冒產品。
自從2012年白酒行業進入調整以來，屢次出現負面信息，一方面是由于白酒行業的企業良莠不齊，不重視產品質量控制，另一方面是由于消費者對白酒知識不了解，導致了負面信息的快速傳播。如何避免再出現類似的負面新聞和傳播?我覺得應該做到以下幾點：
1、加強對產品的質量控制。白酒企業應該建立質量安全追溯體系，白酒質量安全追溯體系要記錄包括產品、生產、設備、設施和人員等全部信息內容。產品信息應當記錄白酒產品的相關信息，包括產品名稱、執行標準及標準內容、配料、生產工藝、標簽標識等。生產信息記錄覆蓋白酒生產的過程，重點是原輔材料進貨查驗、生產過程控制、白酒出廠檢驗等3個關鍵環節，生產過程控制信息應當記錄原輔材料貯存、投料、生產過程控制、產品包裝入庫及貯存等，生產過程質量安全控制信息包括原輔材料入庫、貯存、出庫、生產使用、制曲、發酵、蒸餾、勾調、灌裝等。
2、加強及時預警，傳遞正能量。針對社會上出現的白酒行業各種負面新聞，我們行業內人士應該傳遞正能量，及時糾正不正確的負面信息。例如說勾兌門事件，就要給大家解釋好，所謂勾兌，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列和結合，進行補充、諧調、平衡，烘托出主體香氣和形成獨自的風格特點。白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，這個就稱為勾兌。這是白酒生產中一道重要的工序。白酒的勾兌包括勾兌基礎酒和調味兩個基本的過程。
3、加強對消費者的科普工作。這輪調整就是要培育懂中國白酒的消費大眾，否則，中國白酒的消費難以為繼。目前，新的消費群體正在成長，酒業發展任重道遠。我們應切實變革白酒傳播方式，更多地做好白酒技術知識的科普工作。不論技術創新做得再好，白酒文化再怎么精深，若消費者對白酒的識別力低級，那么白酒帶給消費者的感受也僅僅是低級的感官刺激。“白酒消費的是優美滋味”，這點要清晰地告訴消費者并提高其消費水平。讓消費者了解白酒的品質內涵，把白酒說清楚講明白，讓消費者“明白喝酒，喝明白的酒”。
