[摘要] 牛欄山酒業近幾年來的快速發展，也得益于口味創新、滿足了消費者暢飲的需求，特別是牛欄山陳釀這一單品，被稱為“酒汽水”，全國銷售量猛增，它的消費群定位就是“那些喝酒量不大、還不承認自己不能喝酒的人”，滿足顯求酒量大的隱形需求。以低醉酒度和大眾化價格取得成功。
映象網訊（牛恩坤 文）牛二比較了解消費者，他們在研發時沒有采取常規的做法，沒有像別的品牌的酒注重核心終端和精細化運營，這些牛二都沒有。
消費者主導時代的重要標志，就是消費者擁有最大的品牌選擇權，即企業開發多少產品并不重要，重要的是產品要適合消費者需求，并贏得足夠的忠誠度。否則在市場上投放再多的產品，也會被消費者所遺忘。
牛欄山酒業近幾年來的快速發展，也得益于口味創新、滿足了消費者暢飲的需求，特別是牛欄山陳釀這一單品，被稱為“酒汽水”，全國銷售量猛增，它的消費群定位就是“那些喝酒量不大、還不承認自己不能喝酒的人”，滿足顯求酒量大的隱形需求。以低醉酒度和大眾化價格取得成功。
說到“牛二”，我曾經實地調研山東河南兩個“牛二”的外地市場，走近消費者，他發現“牛二”在河南的主力消費群體是80、90后的新生代農民工，酒店定價16元/瓶，附近煙酒店賣13元/瓶，幾個朋友一起去火鍋店，褲兜里揣兩瓶，就喝起來了，不夠再加。問到他們為何鐘愛“牛二”，普遍反應就一句話：喝別的酒只能喝五兩，牛二能喝八兩。牛二等于是放大了他們的酒量，大家覺得牛二好喝，一人一瓶牛二，喝過后沒有不舒適的感覺。
未來，白酒行業的價值導向將趨于明顯，如果一個企業沒有與眾不同的消費價值或理性訴求，想做大做強成為全國化的品牌就會異常困難。
牛欄山未來發展方向會怎么走？我覺得有三個方向要注意。第一個是單品突破：制造品牌流行。
單品即品牌，牛二面臨著沒有把一個單品上升到牛欄山品牌上來管理的問題，對一個特定的區域市場來說，消費者真正從認識到接納一個品牌往往是從某個單品開始的。把有限的人、財、物等資源匯聚到單個產品的推廣上，更易產生爆發效應，在短期內營造更強的市場聲勢。
如果以多品種進入渠道，一是目標太大，不利于集中資源；二是不易聚焦形象，不能有效占領消費者心智；三是缺乏尖刀效應，切不準競品要害。品類代表品牌，單品更容易代表品牌。
第二個是暢通渠道，管理跟進，目前，牛欄山在渠道中間缺乏管理，有很多的假冒產品在市場流通，這其實是牛欄山在對真酒銷售和假酒泛濫的管理問題和制度問題，牛欄山需要做好渠道的供貨和白酒防偽技術。
第三個是服務戰略。牛欄山對經銷商幾乎沒有管理和服務，這有可能會造成渠道內一單賣火，就無貨了。
