在中國所有的王朝都城之中,最著名的當數西安、洛陽、北京和南京。這四大古都,都有過不止一個朝代的輝煌,也都曾是當時世界上最繁華的大都市。四大古都象征著不同朝代的興衰,各有各的風韻。
走進西安,便能感受到恢宏的氣度,她是最雄壯的古都。洛陽與長安在相當長的時期內,并稱東西二京。洛陽置身于長安的光芒之下,依然能夠散發出獨特魅力,她是韜光養晦的古都。走進北京,叫人頓覺氣宇軒昂,它是當今世界上最絢麗的古都。南京,在中國面臨生死存亡的重大關頭,多次維系了中華民族的血脈,她是光榮與悲壯的古都,具有英雄與美人雙重性格的古都。
承載著厚重文化氣息的古都都有哪些特色的美食呢?本期的食尚美味,帶您一起去領略古都的特色美味。
【第一站:西安】
悉數西安琳瑯滿目的小吃,不外乎兩種主要的原料——面和肉。西安的小吃特別以面食著稱。說到這,一般熱愛米飯的南方人很難以想象,同樣的面粉,在西安人手中,竟然能變出那么多的花樣來。
提起著名的西安小吃,你一定要去著名的回民街。回民街在西安鼓樓的邊上,街的北頭是一座厚重的城墻。它斑駁的拱門、大塊大塊的城磚,總是使人聯想到那種大塊吃肉大碗喝酒的豪爽俠氣。曾有人說過,只要到過回民街,你對西安的小吃就不會有遺憾。還有,西安小吃的主要特點,就是辣!西安人的一日三餐,幾乎離不開辣。
梆梆面
梆梆面
這是漢中市的風味食品,由上等面粉精制而成。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香。用真正的陜西話叫做“biangbiang面”,是很地道的秦地風味(辣),吃起來十分過癮!
