廈門小吃是來廈門旅游的一個重要內(nèi)容，在廈門，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。因為和臺灣同屬閩南地區(qū)，所以很多小吃的做法和口味與臺灣很相似，入口美味香醇，令人回味無窮。
廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今據(jù)說已有百余種。其中最有名的小吃有：沙茶面，土筍凍、燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、扁食、拌面、韭菜盒、油蔥稞、麻糍、花生湯、面線糊、炒面線、姜母鴨、鴨肉粥、蠔仔粥、同安封肉、鴨肉面線、米血、大腸血等。
【沙茶面】
閩南話讀音近似：沙爹面 sa die mian
沙茶面
沙茶面可算是當(dāng)今廈門最大眾化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的涼皮，武漢的熱干面一樣，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。
沙茶面的原配只是面條，青菜加沙茶，其余的配料需要根據(jù)個人口味選加。沙茶面的制作過程，是將食客自選的配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，最后淋上一直在大鍋里滾開的沙茶湯料即可。
配料一般根據(jù)個人口味加入2-4種，通常有：豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、鮮魷魚、蝦仁、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐干等等。
特別推薦老字號：
四里沙茶面 地址：金榜路四里菜市場老店(距離南湖公園很近)
烏糖沙茶面 地址：民族路民族路60號(距離廈大很近)
【土筍凍】
閩南話讀音近似：頭孫蕩 tou sundang
土筍凍
福建著名小吃，也是廈門特色特色小吃的代表之一，據(jù)說只有在廈門才吃得到！
土筍凍一般分為三個大小規(guī)格：小、中、大，小的一口一個，主要是里面海星蟲的大小不同，中的和大的需要切成幾塊，大中小吃起來的口感略有差別，越大的吃起來越Q彈哦！
土筍凍的主要材料是土筍，“土筍”是一種環(huán)節(jié)動物，學(xué)名叫“海星蟲”，長約5-8厘米。廈門沿海盛產(chǎn)“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內(nèi)泥漿洗滌干凈，而后和清水熬煮。它身上的膠質(zhì)溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。吃起來口感QQ彈彈，清涼爽滑，膠質(zhì)豐富。
美味小吃
土筍凍很多店都有賣，也經(jīng)常吃，但是最有名氣的店莫過于西門土筍凍了，因為靠近中山公園西門，故此得名，這家土筍凍是廖家父親從肩挑擔(dān)子賣起的。有70多年的歷史。因為他們總是在中山公園西門的位置擺攤，所以大家習(xí)慣性地把他的土筍凍叫作西門土筍凍，等他老了開店時，自然就用了這個稱謂作店名。
特別推薦老字號：
天河西門土筍凍 地址：斗西路33號(靠近中山公園西門)
