文化主題旅游飯店核心標準就是文化
2017-08-30 10:53 來源：中國旅游報 打印本頁 關閉
近日，國家旅游局正式發布旅游行業標準《文化主題旅游飯店基本要求與評價》（以下簡稱《要求與評價》），規定了文化主題旅游飯店的術語和定義、基本原則、等級與標識、等級評定基本條件及等級劃分條件等。
當前，中國飯店業正處在轉型升級、調整結構、提升品質、重塑形象的關鍵時期，作為飯店多元化、差異化業態創新的一種方式，文化主題旅游飯店已成為行業關注熱點。
眾多業內人士認為，該標準的出臺為文化主題旅游飯店的創建與發展提供了更為科學的引導，有利于引導飯店業創新發展、完善飯店標準化體系建設。同時，《要求與評價》在內容有所創新，有利于發揮出文化主題旅游飯店在旅游住宿業供給側結構性改革中的重要作用。
實踐理論齊備出臺恰逢其時
近年來，隨著消費者對旅游住宿產品需求的不斷升級，在住宿功能之外，富有文化內涵的旅游飯店開始出現。在挖掘中華文化、創新飯店產品的過程中，涌現出一大批內涵豐富多彩、產品特色繽紛的文化主題旅游飯店。隨著文化主題旅游飯店在旅游住宿業乃至整個旅游業中的“戲份”越來越重，其發展亟須行業標準加以規范和引導。為規范主題飯店建設，不少地方已經著手制定相關規范和標準，并做出了有益嘗試。同時，一批專家學者根據行業發展需要和文化主題旅游飯店建設中遇到的難點問題，也開展了理論研究工作。
正如主抓該標準編制工作的國家旅游局監督管理司巡視員唐兵所說：“地方標準的實踐與理論研究所取得的成果，為文化主題旅游飯店標準的編制提供了參考和基礎。”
在此基礎上，為適應飯店多元化、差異化的發展趨勢，編制組特別強調文化主題旅游飯店標準的創新性、舒適性、體驗性、整體性，注重對文化主題旅游飯店產品整體品質和核心競爭力的塑造，重視將體驗感與飯店基礎性產品的舒適度、賓客滿意度有效結合。
“實踐、理論都發展到這個程度了，標準的出臺恰逢其時、水到渠成。標準的核心在于引導飯店在建設、經營中融入中華文化元素，使得飯店這樣一個傳統上的住宿場所成為傳承中華優秀文化、講好中國故事的重要載體。”唐兵說。
創新內容設計挖掘文化價值
記者注意到，《要求與評價》的主要內容有兩大部分：第一部分為等級評定的基本條件，主要規定了文化主題旅游飯店前置性開業資格與條件、規模、評定起始時間等；第二部分為等級劃分條件，針對金鼎級、銀鼎級兩個等級，分別從文化主題構建、主題氛圍、主題產品、主題活動四個方面形成了具體的等級要求。
“《要求與評價》不僅清晰界定了文化主題旅游飯店概念的內涵，有助于規范市場行為，而且明確規定了文化主題旅游飯店的基本元素和要求。”江蘇省旅游協會常務副會長唐建國說，《要求與評價》對飯店業以文化促轉型升級提供了指導，將飯店業傳統單一的服務性功能延伸拓展到文化產業融合發展，提升了飯店產業的文化價值，為飯店企業及產品提高了附加值。
國家旅游局監督管理司飯店管理處處長吳大偉表示，《要求與評價》強調飯店以獨具魅力的地域、歷史等為中心思想，在設計、建造、經營管理與服務環節中提供獨特消費體驗，實際上就是要將飯店打造成傳承中華先進文化的載體，讓游客在潛移默化中感受中華先進文化的力量，展現飯店業的文化形象，突出文化自覺與自信。
為真正體現和展示文化主題旅游飯店的特色，《要求與評價》中提出了不少軟性的、精神層面的要求，強調賓客的參與感和體驗感。
標準起草專家、四川大學旅游學院教授李原說：“《要求與評價》重視文化主題的特色、內涵和可創意性，著力引導通過服務不斷弘揚和傳播中華文化；關注文化主題對市場消費規律、飯店經營管理規律的適應性；強調文化主題旅游飯店建設的專業性、體驗性、持續性；倡導依據文化主題對服務產品、服務方式的創新與發展，鼓勵飯店服務的情節性、故事性、儀式感和可體驗感。”
四川盛嘉飯店管理有限公司總經理鮑小偉認為，《要求與評價》幫助企業拓寬了業務領域的思路，豐滿了主題文化的內涵，對酒店整體形象塑造注入了更多的內涵。
記者發現，在《要求與評價》“基本功能服務與要求”篇章中植入星級飯店關于舒適度的要求，強調住宿功能是文化主題旅游飯店的基礎，同時將文化融入其中增加飯店產品的附加值。
成都市旅游飯店協會會長安茂成感慨地說：“《要求與評價》基本涵蓋了文化主題旅游飯店在每個服務場景的細節，讓這一類別的飯店在完整展現產品服務內涵的同時，有更大的空間突顯文化特色。”
《要求與評價》首次將文化元素作為飯店核心產品的評定標準，順應了體驗經濟時代對旅游住宿業轉型發展提出的新要求。在標準起草專家王燕林看來，該標準重視飯店的文化感受和體驗，對于引領發展、鼓勵創新、形成特色、塑造品牌有重要作用。
延伸產業鏈條助推全域旅游
《“十三五”旅游業發展規劃》明確提出，“推進結構優化、品牌打造和服務提升，培育一批有競爭力的住宿品牌。鼓勵發展新型住宿業態。”
近年來，飯店業市場供求關系發生了根本變革。從消費結構看，體驗經濟時代消費趨勢具有體驗化、情感化、個性化、主動化、休閑化等特征，這也正是消費者對旅游住宿的新要求，文化主題旅游飯店充實完善了產業形態，成為旅游住宿業的重要組成部分。王燕林說：“《要求與評價》對于文化主題旅游飯店的發展具有良好的推動作用，對于促進旅游住宿業供給側改革更具有十分重要的意義，讓新形態下旅游住宿業中有文化審美情趣和高附加值的飯店產品更有機會成為重要的旅游產品。”
成都西藏飯店總經理陳蓉認為，《要求與評價》的出臺，是在為“好品牌”“高品質”文化主題旅游飯店保駕護航。文化主題旅游飯店的建設優化了飯店服務供給的形式，找到了市場需求點，補上了服務短板，是供給創新的關鍵。同時，文化主題旅游飯店延伸了服務鏈條，為住宿業與文化產業跨界整合搭建了平臺，豐富了全域旅游的新內涵，為行業轉型升級提供新渠道。
“現在，住宿客人由一般需求型轉變為美好感覺體驗型。住宿不僅僅是滿足睡眠需求，客人更加注重消費體驗和儀式的參與。”鮑小偉說，“《要求與評價》從各個方面提出了細致要求，使產品從經營者的理想導向轉變為以賓客需要和市場發展為導向，從而達到供給側結構性改革的真正目的。”
目前，單一形態的住宿產品已相對過剩。在安茂成看來，《要求與評價》的出臺也為投資者指明了新的投資方向，避免了“紅海”狀況下的重復建設。此外，從全域旅游角度看，《要求與評價》的出臺將更加有利于將區域零散文化資源轉換為旅游產品，打造區域化旅游經濟，降低消費者選擇成本，助推全域旅游大發展。
國家旅游局監督管理司司長劉克智表示，《要求與評價》的出臺將在引導旅游住宿業提升文化內涵、增強市場競爭力、完善功能方面發揮積極作用，是旅游住宿業主動推進行業融合發展、助力全域旅游發展的積極探索和生動實踐。
