“中國十大面條”出爐，你吃過幾樣？昨日，記者從武漢市飲食服務管理處獲悉，剛剛在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上，評選出了“中國十大面條”，武漢蔡林記熱干面是唯一入選的湖北面條。
市民：鍋蓋面、片兒川沒聽說過
此前，民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面并稱為“中國五大面條”。據了解，在我國餐飲行業，由專業機構評選“中國十大面條”還是首次。
此次入選“中國十大面條”的除了民間“五大面條”，還包括河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。
消息一出，頓時引來全國網友熱議。
“一直覺得刀削面很好吃啊，有機會一定要專程去趟山西吃正宗的刀削面。”湖北的何小姐稱。
“面食是北方人擅長的，這次熱干面能入選，意義非凡哦，熱干面要走向全國走向世界。”武漢的胡先生力挺熱干面。
討論中也不乏質疑的聲音。不少人稱，此次入選的好幾種面連聽都沒聽說過，像奧灶面、鍋蓋面、片兒川，另外一些耳熟能詳的如陽春面、臊子面居然都落選了。
協會：好面條加好企業才能入選
據了解，此次文化節由國家商務部、中國飯店協會等舉辦，是全國餐飲業的“奧斯卡”，美、日、韓等國的國際友人和全國32個省市的代表參加了此次活動。
針對大家的質疑，中國飯店協會副秘書長金勇解釋說，這個評選是基于全國范圍內的共知度，由于區域的關系，不是每種面都被全國人知曉，“有的地方的人可能沒聽說過奧灶面、鍋蓋面、片兒川，但是奧灶面是江蘇的非物質文化遺產，鍋蓋面被稱為鎮江三怪之一，片兒川是杭州人都知道的”。
“另外，除了面好，還要有好的企業承載才能入選。”金勇稱，“所以這次面條的評選最后還落腳到企業，為此評選出了"中國十大面條名店"。”武漢入選“中國十大面條名店”的是蔡林記。
武漢市飲食服務管理處處長龔新華認為，此次入選的面條都是有影響力、有明顯特色的。武漢熱干面入選“中國十大面條”，表明熱干面已成功“走出去”，成為中國面條的一大品牌。
(記者 熊麗 通訊員 張春林)
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