2013-07-04 09:59:00 來源:長江商報(bào)
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“中國十大面條”出爐，你吃過幾樣？昨日，記者從武漢市飲食服務(wù)管理處獲悉，剛剛在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評(píng)選出了“中國十大面條”，武漢蔡林記熱干面是唯一入選的湖北面條。
市民：鍋蓋面、片兒川沒聽說過
此前，民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱為“中國五大面條”。據(jù)了解，在我國餐飲行業(yè)，由專業(yè)機(jī)構(gòu)評(píng)選“中國十大面條”還是首次。
此次入選“中國十大面條”的除了民間“五大面條”，還包括河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。
消息一出，頓時(shí)引來全國網(wǎng)友熱議。
“一直覺得刀削面很好吃啊，有機(jī)會(huì)一定要專程去趟山西吃正宗的刀削面。”湖北的何小姐稱。
“面食是北方人擅長的，這次熱干面能入選，意義非凡哦，熱干面要走向全國走向世界。”武漢的胡先生力挺熱干面。
討論中也不乏質(zhì)疑的聲音。不少人稱，此次入選的好幾種面連聽都沒聽說過，像奧灶面、鍋蓋面、片兒川，另外一些耳熟能詳?shù)娜珀柎好妗㈦用婢尤欢悸溥x了。
協(xié)會(huì)：好面條加好企業(yè)才能入選
據(jù)了解，此次文化節(jié)由國家商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)等舉辦，是全國餐飲業(yè)的“奧斯卡”，美、日、韓等國的國際友人和全國32個(gè)省市的代表參加了此次活動(dòng)。
針對(duì)大家的質(zhì)疑，中國飯店協(xié)會(huì)副秘書長金勇解釋說，這個(gè)評(píng)選是基于全國范圍內(nèi)的共知度，由于區(qū)域的關(guān)系，不是每種面都被全國人知曉，“有的地方的人可能沒聽說過奧灶面、鍋蓋面、片兒川，但是奧灶面是江蘇的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鍋蓋面被稱為鎮(zhèn)江三怪之一，片兒川是杭州人都知道的”。
“另外，除了面好，還要有好的企業(yè)承載才能入選。”金勇稱，“所以這次面條的評(píng)選最后還落腳到企業(yè)，為此評(píng)選出了"中國十大面條名店"。”武漢入選“中國十大面條名店”的是蔡林記。
武漢市飲食服務(wù)管理處處長龔新華認(rèn)為，此次入選的面條都是有影響力、有明顯特色的。武漢熱干面入選“中國十大面條”，表明熱干面已成功“走出去”，成為中國面條的一大品牌。
(記者 熊麗 通訊員 張春林)
