在13日上午召開的國務院機構職能轉變動員電視電話會議上，國務院總理李克強強調：最近摻假羊肉、毒生姜事件接連發生，加重了群眾對食品安全的擔憂。這些事情，雖然只是局部的、苗頭性的問題，但影響惡劣，危害很大，一定要高度重視、嚴格監管、嚴厲打擊。
李克強的講話有兩點特別引人注目。一是，對食品等領域群眾高度關注、反映強烈的問題，要重拳打擊違法違規行為，讓不法分子付出付不起的代價。民以食為天，食品安全是天大的事，近期，“掛羊頭賣鼠肉”、“毒姜軍”等事件確實讓公眾心驚肉跳，人們沮喪之處在于，在舉國都在高度關注食品安全的語境中，為何仍有那么多不法之徒炮制問題食品？與其說出于僥幸心理，不如說法律的震懾力還不夠。
重拳方有效、重典才治亂，讓不法分子付出付不起的代價，不法分子才會膽戰心驚，也才能震懾其他意欲效仿者。當不法分子被罰得傾家蕩產甚至要付出生命代價，誰還敢以身試法？
另一點是，從中央到地方政府，都要對食品安全加強監管。“在食品安全監管問題上，基層監管手段還不足。”食品安全問題頻現，首要責任當然是無良企業、不法分子，但也與一些地方監管部門尸位素餐或睜一只眼閉一只眼有關，有的監管部門甚至迷信于“養魚執法”——面對食品企業違法行為，用執罰代替執法，把企業當成搖錢樹，在利益驅動下，為企業充當保護傘，如此一來，食品安全哪有保證？
食，仁者良心，但“剃頭匠剃不了自己的腦殼”，企業的道德自律往往是靠不住的，沒有嚴密有效的法律，沒有鐵面無私的監管，企業很難主動把消費者權益放在最重要的位置。
根據日前“兩高”出臺的《司法解釋》，可以明確地知道我國對食品犯罪的定罪量刑正在從嚴從重。最高法相關部門負責人稱：“當前食品安全犯罪易發多發，還與一些部門監管不力、行政不作為，一些監管人員玩忽職守、包庇縱容有著較大關系。”因此，《司法解釋》也明確了對瀆職者要從嚴從重處理。
“加大監管，我們現在雖然財政緊張，寧可在這方面多花錢，甚至花大錢，讓老百姓對食品、對中國的食品要有信心。”李克強如是說。食品安全的信任危機一旦破壞，很難重建。因此，要逐漸恢復公眾對食品安全的信心，就需要法律嚴一點，監管硬一點，舍得投入一些。 （王石川）
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