23日,陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)湖捕撈。當(dāng)晚空運(yùn)到廣州的陽(yáng)澄湖大閘蟹陸續(xù)被商家拉走,擺進(jìn)了各類銷(xiāo)售市場(chǎng)。記者24日走訪廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)了解到,連漲10年的陽(yáng)澄湖大閘蟹今年價(jià)格首次回落。有檔主訴苦:“今年生意不好做。”
出水價(jià)首次下降
23日,陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)湖捕撈,大規(guī)模捕撈的蟹一上岸就被立即裝箱空運(yùn)到全國(guó)各地。
“蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)比去年整體下降15%?！标?yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張德洪介紹稱,今年陽(yáng)澄湖地區(qū)養(yǎng)殖氣候良好,大閘蟹總體產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年增長(zhǎng)25%左右,達(dá)到2300噸以上。
羊城晚報(bào)記者了解到,今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)格,為10年來(lái)首次下降。今年的出水價(jià)平均每斤130元左右,比去年每斤降低了5元至10元。
水產(chǎn)檔口半天零交易
24日,廣州市五羊新城一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣(mài)店——蘇蟹閣里,閑了大半年的伙計(jì)們正忙著將凌晨剛剛運(yùn)到的今年頭一批陽(yáng)澄湖大閘蟹進(jìn)行分級(jí)、捆扎、分裝禮盒,發(fā)送給預(yù)訂的客戶。
面對(duì)豐年,銷(xiāo)售商們卻愁眉苦臉。從目前訂貨情況看,今年銷(xiāo)售下降幾乎已成定局?！敖衲陜r(jià)格比去年下降10%,但銷(xiāo)量卻不好,訂單不多?！碧K蟹閣專賣(mài)店負(fù)責(zé)人吳先生對(duì)羊城晚報(bào)記者說(shuō)。
羊城晚報(bào)記者從蘇蟹閣專賣(mài)店的官網(wǎng)上看到,御品禮盒(10只裝)的重量為3.0兩公蟹和2.0兩母蟹(5公5母)全國(guó)統(tǒng)一團(tuán)購(gòu)價(jià)為398元,重量為4.2兩公蟹和3.2兩母蟹(5公5母)全國(guó)統(tǒng)一團(tuán)購(gòu)價(jià)為1198元,“兩款價(jià)格都低于去年同類品種10%,但訂單卻寥寥可數(shù)”。
與專賣(mài)店主同樣感受的還有水產(chǎn)市場(chǎng)的批發(fā)零售商。24日一大早,羊城晚報(bào)記者在廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)看到,一只只大閘蟹被整齊地?cái)[放在綠色的軟墊上,排成“方陣”,等待著消費(fèi)者的挑選。多年從事陽(yáng)澄湖大閘蟹買(mǎi)賣(mài)的阿龍表示,“現(xiàn)已快中午了,我們一只都沒(méi)賣(mài)出去,要是以前,攤位邊早就擠滿人了”。
國(guó)慶節(jié)后還會(huì)降
與出水價(jià)格一樣,零售市場(chǎng)上陽(yáng)澄湖大閘蟹降價(jià)也成為“共識(shí)”。據(jù)廣州陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣(mài)店一蟹商透露,同樣是四兩半重的大閘蟹,去年一盒能賣(mài)800多元,今年只賣(mài)700元左右。
羊城晚報(bào)記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn),今年大閘蟹商家都加大了網(wǎng)絡(luò)渠道的銷(xiāo)售力度。線上主要通過(guò)與天貓、京東等電商以及美團(tuán)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作進(jìn)行銷(xiāo)售。
據(jù)蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎介紹,今年網(wǎng)上銷(xiāo)售占比六成,首次超過(guò)實(shí)體店。
對(duì)于后期市場(chǎng),市場(chǎng)分析師宋良鈞認(rèn)為,隨著國(guó)慶來(lái)臨,大閘蟹零售價(jià)將略有反彈,“但國(guó)慶節(jié)后,恐怕會(huì)進(jìn)一步降價(jià)”。
網(wǎng)傳“針眼螃蟹” 水產(chǎn)部門(mén)稱“不實(shí)”
近期,微信、微博、論壇上有不少網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)一條有關(guān)“針眼螃蟹”的信息。傳言稱,大型批發(fā)商使用針管從螃蟹的肚臍處、蟹腿的關(guān)節(jié)處向海蟹注入一種海水和化學(xué)藥水的混合物,使其增重從中獲利。水產(chǎn)專家表示,往活蟹身體里注入海水,螃蟹會(huì)很快死亡,因此不論從商業(yè)角度還是技術(shù)層面都是得不償失。
中國(guó)水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔禾指出,給螃蟹注水完全不可能。這樣會(huì)使螃蟹臟器所處的環(huán)境發(fā)生劇變,從而導(dǎo)致各臟器因吸水膨脹致螃蟹死亡,這個(gè)過(guò)程相當(dāng)迅速,商販不會(huì)選擇這種方式使螃蟹增重。
那么螃蟹的小針眼是怎么來(lái)的?“梭蟹和梭蟹隨便一碰就是一個(gè)眼,有時(shí)候兩個(gè)蟹子扎在一起,最后變成一只躺著一只立著。”海鮮市場(chǎng)的張老板當(dāng)場(chǎng)做了實(shí)驗(yàn),她拎起一只梭蟹,用側(cè)面往另一只螃蟹的腹部一扎 ,很輕松就扎出一個(gè)小孔。蟹殼背面同樣如此 ,且小孔比腹部更圓更像針眼。 (馬燦)
提 醒
死蟹千萬(wàn)不能吃
民間有“九雌十雄”的說(shuō)法,意思是農(nóng)歷九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。
除此以外吃蟹還有什么說(shuō)法?專家提醒,死蟹千萬(wàn)不能吃,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)極易腐爛變質(zhì),也會(huì)造成味道苦澀。
同時(shí),八類人不適合多吃大閘蟹。醫(yī)生建議,肝病患者、心血管疾病患者、腎功能不好者、脾胃虛者、過(guò)敏體質(zhì)者、痛風(fēng)患者、膽道疾病、老年人以及幼兒等食用時(shí)都需注意。 (馬燦)
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