2013-12-12 06:31:00 來(lái)源:映象網(wǎng)-東方今報(bào)
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11月27日，河南中醫(yī)學(xué)院餐廳，一名同學(xué)將餐盤(pán)內(nèi)沒(méi)吃完的食物倒入餐具回收車(chē)內(nèi)
映象網(wǎng)訊（記者 張雅平/文 袁曉強(qiáng)/圖）今年年初，在中央?yún)栃星趦€節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召下，“光盤(pán)行動(dòng)”火遍全國(guó)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”成為社會(huì)共識(shí)。時(shí)隔不到一年，東方今報(bào)記者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，鄭州不少飯店已悄悄取消了半份菜，“光盤(pán)行動(dòng)”也鮮被提及，而在高校餐廳，浪費(fèi)現(xiàn)象更是隨處可見(jiàn)。
【故事】
點(diǎn)一桌菜沒(méi)吃一半就走了
11月26日21點(diǎn)，記者來(lái)到位于鄭州市商務(wù)內(nèi)環(huán)的一家酒樓，大廳包間里一桌客人剛離開(kāi)，服務(wù)員正在收拾桌子。一條幾乎沒(méi)咋動(dòng)的鱸魚(yú)，一盤(pán)糖醋小排骨，還有剩了一大半的烤鴨，都留在桌子上。
服務(wù)員說(shuō)，來(lái)吃飯的是一對(duì)青年男女，共點(diǎn)了6個(gè)熱菜，“總共是480元，吃的估計(jì)有三分之一”。小劉告訴記者，近半年來(lái)，這樣的情況非常多。據(jù)她介紹，今年年初，“光盤(pán)行動(dòng)”剛興起時(shí)，客人們吃不完的菜經(jīng)常打包帶走，但近半年時(shí)間，打包的越來(lái)越少了，也很少再有人提及“光盤(pán)行動(dòng)”，有時(shí)候提醒了客人也同意打包，還有的打了包，走時(shí)又忘記帶了。
而在采訪中，不少市民也都是在記者的提醒下，才想起來(lái)有“光盤(pán)行動(dòng)”這回事。
【調(diào)查】
街頭飯店高校餐廳浪費(fèi)嚴(yán)重
服務(wù)員不知道啥是“光盤(pán)行動(dòng)”
11月27日13時(shí)，記者來(lái)到位于農(nóng)業(yè)東路的某飯店。該飯店曾是“光盤(pán)行動(dòng)”倡導(dǎo)者之一。大廳里，曾經(jīng)很顯眼的易拉寶“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳架已經(jīng)沒(méi)了，“啥光盤(pán)行動(dòng)啊？”記者問(wèn)起來(lái)，服務(wù)員一臉茫然。
大廳有四桌客人在吃飯，40分鐘內(nèi)，有兩撥客人離去，客人都主動(dòng)將剩菜打包帶走。而有一桌六人聚餐的，菜吃了只有一半客人就離去，也沒(méi)提打包的事。
當(dāng)日13時(shí)55分，記者又來(lái)到鄭州市商都路附近一飯店。該店也曾在年初加入“光盤(pán)行動(dòng)”。記者看到，店里客人已全部散去，只有兩名服務(wù)員，記者找了半天也沒(méi)找到關(guān)于“光盤(pán)行動(dòng)”的提示。“我們這里有半份菜，不過(guò)只限已拌好的涼菜，”服務(wù)員介紹說(shuō)，熱菜不能拼盤(pán)，現(xiàn)在也沒(méi)有“小份菜”。
當(dāng)天14時(shí)22分，記者又來(lái)到金水路與英協(xié)路交叉口附近的一家飯店，店內(nèi)的服務(wù)員介紹，他們一般都會(huì)主動(dòng)提醒客人打包。
8分鐘 沒(méi)咋動(dòng)的米和菜裝了兩袋
和飯店相比，高校餐廳的“光盤(pán)行動(dòng)”也不容樂(lè)觀。
11月27日中午，東方今報(bào)記者來(lái)到河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)第二食堂，乘電梯上了二樓。
此時(shí)，正是學(xué)生就餐的高峰期，飯菜品種也十分豐富：砂鍋、紅燒肉、蓋澆飯、炒飯……不少學(xué)生都是一份米三樣菜。
一個(gè)男生和三個(gè)女生坐在一個(gè)餐桌上吃飯，男生已吃完，面前的餐盤(pán)上米基本沒(méi)咋動(dòng)，還有一條魚(yú)和一整份菜沒(méi)動(dòng)。
整個(gè)二樓有兩組收餐具的，8分鐘，其中一組兩個(gè)大塑料袋已裝滿了剩飯和剩菜。
之后，記者又來(lái)到河南警察學(xué)院餐廳，發(fā)現(xiàn)一名男生餐盤(pán)上的菜沒(méi)咋吃就倒掉了，而同樣的情況，在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院餐廳也同樣存在。
餐廳保潔員 收集剩菜回家吃
白花花的米飯，肥嘟嘟的紅燒肉……這些在以前的農(nóng)村，都是家里來(lái)客人才能吃到的“上品菜”。但11月27日，在河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)一餐廳，有學(xué)生很瀟灑地就倒了。而保潔員們都很麻利地把沒(méi)吃完的菜和米分別撥進(jìn)碗里，然后繼續(xù)收拾別的餐盤(pán)。
今年已經(jīng)63歲的袁師傅和老伴在餐廳當(dāng)保潔員，倆人來(lái)自安陽(yáng)林州。他們已經(jīng)在這里打工好幾年了，他們說(shuō)，他們經(jīng)常從餐廳帶些沒(méi)吃完的飯菜回家吃。“不是說(shuō)日子過(guò)不下去，主要是覺(jué)得扔了太可惜，都是沒(méi)咋動(dòng)過(guò)的菜”。
【探因】
將光盤(pán)進(jìn)行到底有多難？
為何浪費(fèi)這么嚴(yán)重，光盤(pán)就這么難呢？
菜難吃、不喜歡吃 高校學(xué)生“挑食”
“菜太難吃了”，在河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)餐廳，記者采訪了5名基本上菜沒(méi)咋動(dòng)就倒掉的學(xué)生，給出的理由都是“不好吃”，一名吃蒜薹炒肉的男生說(shuō)“菜都沒(méi)炒熟”，一名吃紅燒肉的女生說(shuō)“肥肉太多了，吃不了”，還有的學(xué)生則是“看著還行，打了之后發(fā)現(xiàn)可難吃”。
在河南警察學(xué)院和河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，不少學(xué)生難以光盤(pán)的原因也是因?yàn)椤按蛄瞬幌矚g吃的菜”，“打太多了，吃不了”。
公務(wù)、朋友宴請(qǐng) 點(diǎn)少了沒(méi)面子
而作為世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)河南公司的負(fù)責(zé)人，王先生經(jīng)常出入的都是高檔的餐飲企業(yè)，一桌十幾個(gè)人吃個(gè)五六千塊錢(qián)是常有的事，光盤(pán)行動(dòng)在他看來(lái)確實(shí)難度相當(dāng)大。
王先生說(shuō)，他們宴請(qǐng)總部負(fù)責(zé)人和生意伙伴比較多，“面子”肯定要撐起來(lái)，每次都會(huì)點(diǎn)很多菜：要是點(diǎn)的少或者是不夠檔次或剛好夠吃，被對(duì)方懷疑“沒(méi)有誠(chéng)意”那可就慘了，自然每次都有剩菜。
婚宴、滿月宴最糾結(jié)
在個(gè)人掏腰包消費(fèi)中，婚宴、滿月宴浪費(fèi)最嚴(yán)重。剛辦了滿月宴的郭先生提起這事也很頭疼：發(fā)短信通知了都說(shuō)能來(lái)，就按能來(lái)的準(zhǔn)備了，結(jié)果很多人臨時(shí)有事又來(lái)不了了，包桌訂了又退不了。郭先生說(shuō)，只能是每個(gè)房間坐幾個(gè)，“按照一個(gè)房間十個(gè)人準(zhǔn)備的，只坐了三四個(gè)人，你說(shuō)能不浪費(fèi)嗎？”
吃不完的東西為啥不打包帶走呢？
“是人家宴請(qǐng)，咱肯定不好意思打包啊！”參加婚宴的一位女士說(shuō)。而作為主人來(lái)說(shuō)，宴請(qǐng)的當(dāng)天，既要照顧孩子，又要照顧賓朋，還有一堆東西要拉，自然也就顧不上剩菜打包這樣的小事了。
