食藥總局排查硫酸銅皮蛋 白洋淀廠家暫停生產(chǎn)
本報(bào)訊 昨天，針對央視曝光江西省部分企業(yè)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，存在嚴(yán)重的食品安全隱患的問題，國家食品藥品監(jiān)督管理總局要求對皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。據(jù)悉，北京已啟動應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測程序，抽檢皮蛋樣品，排查可能存在的風(fēng)險(xiǎn)。記者從市食品辦獲悉，上周五中午市食品辦從電視媒體上監(jiān)測到相關(guān)報(bào)道后，立即部署了對北京市場上皮蛋開展應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，從8個(gè)區(qū)縣的農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐館等抽取部分樣本，正在對硫酸銅和重金屬含量進(jìn)行檢測。“皮蛋的檢測結(jié)果還未出來。”市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“有了結(jié)果會向社會公布。”
國家食藥總局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)使用的硫酸銅應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸銅》(GB 29210-2012)標(biāo)準(zhǔn)要求；皮蛋產(chǎn)品應(yīng)符合《皮蛋》(GB/T9694-1988)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，特別是銅等重金屬指標(biāo)要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值要求。
國家食藥總局要求，對發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的硫酸銅加工皮蛋以及企業(yè)生產(chǎn)的皮蛋質(zhì)量不合格的，要立即責(zé)令其停止生產(chǎn)、銷售，召回問題產(chǎn)品，依法嚴(yán)厲查處；涉嫌違法犯罪的，要立即移交公安部門。
各地工商、食藥部門要加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者和餐飲單位的監(jiān)督檢查，并組織對皮蛋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，對不合格的皮蛋產(chǎn)品，工商部門要責(zé)令經(jīng)營者停止銷售、下架退市，食藥部門要責(zé)令餐飲單位停止使用，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，要嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
調(diào)查
受“問題皮蛋”沖擊 白洋淀廠家暫停生產(chǎn)
記者昨天從本市部分批發(fā)市場及社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場了解到，皮蛋銷量因此受到?jīng)_擊，離北京最近的盛產(chǎn)鴨蛋的白洋淀地區(qū)，加工皮蛋的企業(yè)受影響最大，被質(zhì)監(jiān)部門要求停業(yè)整頓。
市民買皮蛋先問產(chǎn)地
攤主回答支支吾吾
市民張先生從小愛吃皮蛋，他對于皮蛋的變化印象最深的是，現(xiàn)在的皮蛋外觀幾乎和普通鴨蛋沒什么區(qū)別，由于擔(dān)心皮蛋鉛超標(biāo)，他特別注意產(chǎn)地與“無鉛”標(biāo)識。“超市里的皮蛋都會標(biāo)注產(chǎn)地和無鉛字樣，但在農(nóng)貿(mào)市場上這些標(biāo)識可都沒有了。”
昨天，記者走訪多家社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，不少挑選雞蛋的顧客對攤位上擺放的皮蛋似乎并不感興趣。在農(nóng)光里市場上，銷售皮蛋的攤位上有兩種，一種是外殼光滑的松花鴨蛋，每斤售價(jià)8.5元，另一種是用石灰和稻殼包裹的松花雞蛋，每個(gè)售價(jià)一元。
“您這皮蛋是哪產(chǎn)的？”對于顧客的提問，攤主的回答顯得支支吾吾，“應(yīng)該是本地附近加工的，電視里說的都是南方做法，如果有問題，市場也不會讓賣了呀。”
記者在北京部分超市采訪看到，預(yù)包裝的皮蛋產(chǎn)品主要來自湖北、福建，而散裝產(chǎn)品有些來自河北白洋淀，幾家超市均未見江西產(chǎn)地的皮蛋。
有些皮蛋是光溜溜的，磕開皮就能吃；有的蛋殼外裹著泥漿和麥糠皮，外面套著塑料袋，需要清洗后才能使用。兩種皮蛋的售價(jià)相差不多。其中，9個(gè)一盒的“神丹”牌皮蛋包裝上印著“無鉛”兩字，配料表顯示為：鮮鴨蛋、食用堿、茶以及食用碘鹽，并未有“硫酸銅”字樣。
中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品委員會常務(wù)理事朱喜順介紹說，北京周邊只有些小作坊生產(chǎn)，大型工業(yè)化加工企業(yè)幾乎沒有。湖北“神丹”、福建“光陽”等企業(yè)規(guī)模大，進(jìn)入超市產(chǎn)品主要以這兩個(gè)省份的產(chǎn)品居多。
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