銷毀問題肉拯救形象 肯德基快速擴(kuò)張或結(jié)束
百勝餐飲集團(tuán)旗下肯德基中國日前在其官網(wǎng)發(fā)表聲明稱，公司正在銷毀此前上海市食品藥品監(jiān)督局抽檢中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)批次的問題雞肉。據(jù)報(bào)道，此次銷毀的相關(guān)批次雞肉總計(jì)57噸。
去年12月21日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布對百勝集團(tuán)8個批次雞肉樣品的檢測結(jié)果。1件樣品疑似檢出金剛烷胺。
前不久，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾曾發(fā)表過一封致消費(fèi)者的公開信，信中承認(rèn)公司存在企業(yè)自檢流程可操作性欠缺等問題，并做出即日后分別從加強(qiáng)企業(yè)自檢，加強(qiáng)與政府主管部門的溝通，以及加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理、扶植供應(yīng)商采取更先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理方法等四個方面做出改進(jìn)。聲明中，肯德基表示，將并陸續(xù)開展各種承諾落實(shí)工作。
“百勝這次遭遇了這樣的打擊，并且本來產(chǎn)品銷售就不太好。因此看來，現(xiàn)在肯德基現(xiàn)在在這種情況下開始展開救火。”一位餐飲人士在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者采訪時表示，但是短時間內(nèi)銷售應(yīng)該難以恢復(fù)，影響應(yīng)該至少會持續(xù)到今年下半年。
上個月底，百勝曾經(jīng)發(fā)布盈利預(yù)警，稱去年四季度盈利可能低于預(yù)期，緊接著百勝在本月7日再次向SEC呈遞報(bào)告，稱中國地區(qū)的銷售量在第四季度中下降6%，其下跌程度高于之前預(yù)測的4%降幅，一個主要的原因就是受到食品安全問題的影響。
過去10年，百勝集團(tuán)在中國新開肯德基店面的速度很快，并呈出日漸加快的跡象。目前，肯德基共擁有4000多家門店，其開店數(shù)量和速度都超過了其競爭對手麥當(dāng)勞，肯德基數(shù)量差不多已經(jīng)是麥當(dāng)勞的三倍。百勝集團(tuán)過去10年的業(yè)績增長很大程度上依賴中國，有分析稱中國市場一旦受損會給公司造成很大沖擊。
未來百勝在中國快速擴(kuò)張策略是否會有所改變？記者此前針對此問題向百勝中國發(fā)送采訪提綱，但到目前尚未得到相關(guān)回復(fù)。
博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒此前表示，快速擴(kuò)張已經(jīng)是百勝在中國的一個發(fā)展策略，并且肯德基也在不斷向三、四線甚至五線城市擴(kuò)張，而縣市級城市也存在發(fā)展空間。
資深財(cái)經(jīng)評論員陽歌在其評論中表示，百勝集團(tuán)在中國的擴(kuò)張很可能已經(jīng)觸頂，至少未來三、四年肯德基店面的數(shù)量將維持在4500家或以下。此外，百勝集團(tuán)與蘇寧電器、中石化等合作舉措表明其在尋求新的業(yè)務(wù)機(jī)會，暗示其在中國的增長正在失去動力。“未來幾年，在次佳地段新開的店面料拖累該公司的整體表現(xiàn)，隨著中國經(jīng)濟(jì)回暖，明年同店銷售料回到增長軌道上來，但是增長率要比之前低得多”。
百勝旗下品牌已經(jīng)包括肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白、小肥羊等五個品牌，涵蓋西式快餐、西式慢餐、中式快餐、中試慢餐等方面。但是記者了解到，其最新推出的東方既白餐廳以及收購的小肥羊尚未體現(xiàn)在其此前的財(cái)務(wù)報(bào)表中。
(王霞)
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