肯德基油條保質(zhì)期長達(dá)9個月 回應(yīng)稱操作沒問題
行人從肯德基餐廳前走過新華社圖。
肯德基又被自稱前員工的網(wǎng)友“_宋詞”曝光，稱其多種原料保質(zhì)期在6~12個月。昨日，商報記者特向肯德基方面尋求說法，對方稱其操作并無問題。而市內(nèi)食品行業(yè)專家也向商報記者稱，油條或者肉類等食品在冷凍條件下，其保質(zhì)期一般的確可以長達(dá)一年甚至兩年。
最近一個多月，“肯德基老爺爺”的生活頗不寧靜。“速成雞”風(fēng)波尚未退去，一則《KFC原材料大爆料》的網(wǎng)帖，又讓肯德基陷入輿論漩渦。近日，網(wǎng)友“_宋詞”發(fā)帖稱，自己在肯德基打工時發(fā)現(xiàn)，肯德基的多種原料保質(zhì)期在6~12個月，只做簡單解凍和加工便出售，甚至免去了清洗的步驟。
對此，肯德基方面僅表示了不認(rèn)同該網(wǎng)友的說法。而多位業(yè)內(nèi)人士則稱，經(jīng)技術(shù)處理，一些冷凍食品的保質(zhì)期的確可達(dá)到1~2年，只是新鮮程度不如現(xiàn)做的食品。
肯德基“秘密”曝光
“安心油條”的保質(zhì)期長達(dá)9個月，你吃著是否還安心？網(wǎng)帖《KFC原材料大爆料》讓我們看到了肯德基后廚的“秘密”。
據(jù)該網(wǎng)帖稱，肯德基所使用的多種原材料都為速凍食品，保質(zhì)期均在6個月以上。“醬鹵瘦肉絲已是熟肉，保質(zhì)期6個月；冷凍油條保質(zhì)期9個月；熟肉丸一年，冷凍蛋液保質(zhì)期11個月……”商報記者注意到，該網(wǎng)帖提到的十余款原材料中，保質(zhì)期最長的一款冷凍醬香腌制排骨可存上12個月。
除了原料展示，該網(wǎng)友還講述了部分產(chǎn)品的制作流程。據(jù)了解，皮蛋瘦肉粥就是按比例把大米跟自來水放在鐵盒里，放入烤箱烘烤一個小時，再倒進(jìn)一袋粥底料、兩袋瘦肉絲、四個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下。“本來規(guī)定只賣1個半小時的粥，會從晚上十一點賣到第二天中午，直到?jīng)]有客人再點粥時。”該網(wǎng)友稱。
“解凍后所有雞，沒有血色，只有融化了的血水，從來不清洗，帶著血水裹面粉入油鍋。”網(wǎng)帖中如此描寫招牌產(chǎn)品吮指原味雞的做法。而很多小朋友喜愛的香甜粟米棒，則是“已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時開水中再次解凍，然后涂上一層人造奶油”。
商報記者發(fā)現(xiàn)，早在去年10月，“_宋詞”便在網(wǎng)帖《你所不知道的肯德基》質(zhì)疑過肯德基的衛(wèi)生情況。“店里規(guī)定手套一個小時換一次，但真的忙起來，我們一天也不會換一次的，就這樣，戴著手套用抹布擦桌子，掃地，拖地，倒垃圾，然后盛米飯。”
昨日，商報記者多方聯(lián)系發(fā)帖爆料者“_宋詞”未果。
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