深秋已至,北京香山的楓葉已被染色得如同火燒,有楓葉的秋天是絢爛的,它如同洶涌的潮水,將滿山的紅撲到你眼前,讓你招架不住。楓葉既能欣賞,也能品嘗,也許你會(huì)覺得不可思議,但是我們真的能將這份秋天的禮物以不同方式置于舌尖上,用舌頭去品嘗秋色。
紅葉天婦羅
紅葉天婦羅
是的,你沒看錯(cuò),紅葉也能制作成天婦羅。 在日本大阪箕面國家公園,最出名的一道和果子就是紅葉天婦羅。并不是每一種的楓葉都能吃,只有一種叫“一行寺楓”的楓葉能吃。采摘楓葉以食鹽腌制一年,然后以沾上面粉和芝麻后油炸,是秋天賞楓的最佳茶點(diǎn)。
微甜的脆皮帶著些許芝麻香氣,味道酥脆可口,楓葉本身也許沒什么味道,吃的就是那一層脆皮了。
楓葉糖漿
楓葉糖漿
楓葉糖漿里面雖然沒有楓葉,但是它是楓樹身上取來的楓樹液。楓樹品種中,最著名的是“糖楓”,它的樹汁含糖量高達(dá)3.5%,可熬制最香甜的“楓糖漿”。
楓糖節(jié)是加拿大傳統(tǒng)的民間節(jié)日,每年三月春意盎然時(shí),生產(chǎn)楓糖的農(nóng)場被粉飾一新,披上節(jié)日的盛裝,大家在一起品嘗大自然送給他們的甜蜜禮品。一些農(nóng)場還專門保留著舊時(shí)印第安人采集楓樹液和制作楓糖的器具,在節(jié)日里沿用古老的制作方法,為觀光客表演制楓糖的工藝過程,游客們還可以親口品嘗剛出鍋的楓糖漿,讓那獨(dú)特的清香沁入心田。
加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟,配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲,然后再淋上楓糖而成。一份菜里蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、纖維質(zhì)一應(yīng)俱全,而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。
紅葉饅頭
紅葉饅頭
紅葉饅頭里面并沒有紅葉,只是因?yàn)闋钏萍t葉而得名。這是日本廣島縣嚴(yán)島(宮島)地區(qū)的特色食品。用面粉,蛋,糖形成了類似蛋糕一樣的質(zhì)地,然后包上豆餡,制作仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀,就如同一片片紅葉。餡料可以有很多種變化,例如有腰豆餡、小豆豆餡之外,還有白色豆餡,抹茶豆餡,栗子豆餡,牛奶蛋糊奶油,巧克力奶油和奶酪等許多的變化。
