牛腱的價格每斤接近60元
河南商報記者 唐韜/攝
河南商報記者 吳軍
今年的豬肉價格一直居高不下，讓消費者直呼走出了一波“瘋牛”行情。“豬八戒”還沒走，“牛魔王”又來了。牛肉價格已經(jīng)連續(xù)4年上漲，而且“牛荒”短期內(nèi)不會改變。
【數(shù)據(jù)】
牛肉價格已連漲4年
5月10日，河南省地方經(jīng)濟社會調(diào)查隊公布數(shù)據(jù)稱，對我省18個省轄市30種主要食品價格的監(jiān)測顯示，4月份，我省牛肉價格同比上漲0.95%。
雖然遠遠比不上五花肉42.15%的漲幅，但這已經(jīng)是自2012年4月份以來牛肉價格連續(xù)第4年上漲。
昨天，鄭州市汝河小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的牛肉零售價為每公斤56元。商戶吳春雷稱，自2010年賣牛羊肉起，牛肉就沒降過價，“2010年時一斤賣16元，現(xiàn)在一斤賣28元。”
【溯因】
3個原因?qū)е?/b>
牛肉價格一直居高不下
為何牛肉價格能夠一漲再漲？據(jù)開封市統(tǒng)計局農(nóng)調(diào)隊調(diào)查了解，牛肉價格上漲，是因為牛肉需求量增大，貨源卻相對短缺。總體來講，主要有以下三方面原因。
1.肉牛繁育率低、生長緩慢，牛一般要養(yǎng)3年才能成為商品肉牛，且養(yǎng)殖投資數(shù)額相對較大，養(yǎng)殖戶一般不會輕易擴大養(yǎng)殖量。
2.飼料、人工、運輸?shù)荣M用不斷上漲，提高了養(yǎng)殖成本。
3.社會資本只愿進入中游的零售和下游的肉加工環(huán)節(jié)。上游的肉牛飼養(yǎng)、繁殖只能依靠農(nóng)戶，但因利潤低，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖動力受到抑制。
【預計】
“牛荒”短期內(nèi)不會改變
開封市統(tǒng)計局農(nóng)調(diào)隊的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，開封市2015年肉牛的年出欄量為33.59萬頭，而生豬的年出欄量為333.67萬頭（不含蘭考數(shù)據(jù)）。相比之下，肉牛養(yǎng)殖明顯不足。
通許縣畜牧局喬蘭軍表示，肉牛的飼養(yǎng)周期長是造成“牛荒”的一個重要原因，“肉牛飼養(yǎng)不同于豬、雞等，無法速成。”與此同時，國內(nèi)市場對牛肉的需求卻愈加旺盛。
他預計，“牛荒”短時間內(nèi)不會消失，后期牛肉價格還將高位運行。
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