核心提示|在農村，誰家有個紅白事，在自家院里搭伙起灶待客，是極為普遍的現象。但以后，這樣的流水席將得到規范管理。日前，周口市率先在全省出臺《關于周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》（下簡稱“通知”），對農村集體用餐作出相關規定。要求農村聚餐達40人以上者，需要報告備案；200人以上者，需要由食品安全專業人員現場指導。
此“規定”一出引發熱議，有人叫好，也有人質疑。叫好者認為此舉能更好地保障農村食品安全，質疑者則稱這樣做是對農村群體的歧視，且如果落實不到位，極可能變成形式上的一紙空文。為此，起草辦法的周口市食品藥品監督管理局相關人員，就群眾關切的問題作出了回應。
問題 農村“流水席”成監管盲區
幾口熱氣騰騰的大鍋，三五個專門請來的廚師，再加上10多個鄰居前來幫忙，一臺農村流水席的班底就這樣組成了。這樣的宴席從來不缺乏熱鬧、繁忙和全村老少的捧場，唯獨被忽視的，就是關系到就餐人員健康的食品安全。記者查閱資料發現，外省一些地方因此類聚餐而引發的食物中毒事件，時有發生。
對于農村聚餐中暴露出的問題，周口市食品藥品監督管理局的相關人員在調研中也有所了解。該局食品科科長胡昆侖說，問題主要集中在兩個方面：一是參與做飯的人員管理，二是食品原材料的購買。基于這些問題，出臺了該通知。
通知要求，凡農村聚餐達40人以上的，舉辦者應在前一天，將就餐人數、場地、廚師等情況向各村食品安全信息員申報，填寫登記表；就餐人數在200人以下的，由本村食品安全信息員現場指導；就餐人數在200人以上500以下的，村信息員向鄉鎮（街道辦）食品藥品安全管理機構備案，由鄉鎮或街道辦派專人現場指導，就餐人數500人以上的，由所在縣（市、區）食品藥品監督部門派監督員現場指導。
通知還要求，農村流水席的廚師應辦理健康證，要從正規渠道采購食材，不得采購無檢驗檢疫證明的肉類食品，飯菜食品要實行留樣。
回應 會采取多項措施確保落實
周口市的這個辦法出臺以來，引發城鄉群眾的關注和熱議，有人也表達了擔憂和質疑。
“規定會不會變成一紙空文？”“為什么沒有針對城區的，是不是歧視農村？”昨日上午，大河報記者走進周口市食品藥品監督管理局，就群眾關心的問題進行了采訪。
“我們將采取各項措施，保證這個通知落到實處。”胡昆侖說，比如，平常會組織人員進行巡查、檢查，對瞞報、謊報、漏報、遲報的，將按照分級管理權限，嚴格追責。對隱瞞不報食品安全事故并構成犯罪的，將依法追究其刑事責任。
而胡科長也就群眾提出“歧視農村”的質疑作出了回應。他說，之所以沒有城區，是因為城市居民辦宴席大多選擇在飯店。而飯店屬經營性場所，早納入了他們的監管范圍。
從另一個角度講，恰恰農村是薄弱環節，所以此次主要加強農村聚餐方面的管理，其中包括城鄉接合部。“我們理解群眾的質疑，但是請大家放心，我們非但不是歧視農村，相反正是對農村的保護。”胡科長說。（記者于揚實習生李玉坤）
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