今年元宵節流行 “重口味”湯圓
映象網訊（廣電全媒體記者 李凌/文 記者 邱琦/圖）“你有你黑芝麻的小清新，我有我梅菜扣肉的絕妙搭配……我是咸湯圓，我為自己‘帶鹽’。”今年元宵節，“重口味”的肉湯圓在微博上被網友吐槽。記者調查發現，雖然對于習慣了甜湯圓的北方吃貨來說，這種咸湯圓有點挑戰味蕾，但還是有不少消費者“嘗鮮”，鄭州市場上各大速凍品牌也紛紛推出肉餡湯圓。和往年相比，雖然今年湯圓的價格稍微漲了點，但值得一提的是，湯圓市場也刮起“節儉風”，“貴族元宵”銷聲匿跡，高檔禮盒元宵也不多見。
肉餡水果餡粗糧餡 湯圓種類花樣翻新
昨天，鄭州市農業路上一家大型超市的速凍食品柜臺前擠滿了人，“今年，湯圓的新品種比較多，我要認真看看，盡量多挑選幾種，嘗個新鮮。”經過一番挑選，鄭州市民王先生買了水果餡的甜湯圓以及芽菜燒肉餡的咸湯圓。
據這家超市速凍食品區域的促銷員介紹，今年的湯圓餡料花樣繁多，新口味層出不窮，除了傳統的芝麻、花生、水果湯圓之外，不少品牌都推出了肉餡湯圓。“梅菜扣肉”、“芽菜燒肉”、“筍衣燒肉”等肉湯圓上市后銷售情況還不錯，“周日就要過元宵節了，這幾天新口味的湯圓基本上供不應求”。
今年市場上各大速凍品牌在產品口味與外包裝上均大做文章，血糯米、黑糯米湯圓，抹茶湯圓等加入湯圓家族。還有一些品牌主打健康牌，推出以燕麥、紫薯等為餡料的粗糧系列湯圓，以及針對糖尿病人的木糖醇、低糖湯圓等。
一家品牌湯圓的促銷人員說，白芝麻、黑芝麻、五仁、什錦、豆沙、花生這種傳統餡料的湯圓非常受中老年人歡迎。而年輕人大多選擇購買水果餡以及堅果餡的湯圓。
湯圓市場也刮“節儉風” “貴族湯圓”銷聲匿跡
相對而言，“新派”湯圓要比傳統湯圓貴一些。
一袋500克的水磨黑芝麻湯圓售價5.5元左右，同為甜湯圓，320克的抹茶紅豆湯圓售價為15元，320克的榴蓮湯圓售價為29.8元。今年很流行肉餡湯圓，320克的梅菜扣肉湯圓，售價為17.9元，同規格的芽菜燒肉湯圓，售價為16.9元。
“今年各大品牌的湯圓價格均比去年同期上漲了一成左右。”一家超市的促銷員說，普通湯圓以凈重400克和500克包裝的居多，每袋價格上漲了1元~2元。
對于湯圓價格上漲的原因，這名促銷員表示，制作湯圓的主要原料糯米、白糖、紅豆、黑芝麻等，價格年前就漲了不少，所以湯圓價格也就水漲船高了。
值得一提的是，和去年市面上30多元一袋的“貴族湯圓”相比，今年最貴的湯圓也沒有超過30元。除此之外，今年高檔禮盒元宵也并不多見，往年都會推出禮盒類湯圓的大型速凍企業，今年都沒有推出禮盒產品。
傳統手工元宵
依然受到追捧
雖然“新派”湯圓吸引了不少食客的眼球，但今年手工制作的湯圓依舊很受歡迎。
昨天中午，在南陽路上的“傳統大餡元宵”銷售攤點前，圍滿了前來選購的市民。“給我來一斤黑芝麻的，一斤五仁的。”張大爺說，“元宵節是中華民族的傳統佳節，到時候孩子們都會回家，全家一塊兒吃碗湯圓，圖的就是平平安安、團團圓圓。”
在農業路上一家湯圓加工攤點的生意也很不錯。“前幾年自己一直吃速凍湯圓，今年就想改改口味了。”張大媽說，傳統手工制作的湯圓品種多，口感好，安全衛生又新鮮，沒有速凍湯圓吃起來那么油膩，價格也很實惠，老人、小孩都喜歡吃。
“現在，人們吃速凍湯圓已經吃煩了，想換換口味，傳統手工湯圓這兩年的銷售情況也更好了。”據攤主介紹，“我從正月初一就開始賣湯圓了，我做的湯圓薄皮大餡，既實惠又新鮮，附近的居民都愛吃，一天能賣出去100多斤。”
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