一家企業的會議用餐，每人一份，大家不但沒有浪費，而且還節約時間
映象網訊（廣電全媒體記者 夏友勝 實習生 樊雪婧/文袁曉強/圖）“節前單位聚會取消了，部門聚餐也不搞了，這個年過得很節儉?！庇芯W友如此“曬”帖。記者昨日了解到，不少機關事業單位都取消往年聚餐的慣例，減少了公務或商務宴請，一起減少“舌尖上的剩宴”，飯店餐館的生意也沒往年這個時候好了。
對于日益火爆的“光盤行動”，鄭州大學李紅萍博士建議，打包走而成“光盤”，不如“點的剛剛好”。
●聚餐宴請取消，飯店生意沒往年這個時候好
厲行勤儉節約、狠剎浪費之風，最先感受到的或許就是餐飲業。
“公務宴請、商務宴請，比去年這個時候少了一兩成?！弊蛉障挛纾嵵菔薪鹚纺筹埖杲浝砀嬖V記者，現在預訂量下降，每天都有包間空著。他分析說，從上到下都在嚴查鋪張浪費、大吃大喝，餐飲業肯定會受到影響。鄭東新區天澤街的一家飯店大堂經理也透露，上個周末，飯店的豪華包間都有剩余，有的單位本來已提前預訂好包間，又打電話臨時退掉了，“上邊查得嚴，不讓搞公務宴請了”。
“節前單位聚會取消了，部門聚餐也不搞了，這個年過得很節儉。”在某事業單位上班的網友“開心就好”昨日發帖說。他認為，這樣挺好，既省了錢，也輕松了胃，一舉兩得。
鄭州某職業學院的許老師也說，他們剛剛放假，按照慣例，要有兩次聚會，一是全院教職工大聚餐，一是系里聚會撮一頓，但今年全部取消了，只搞了“聯歡晚會”，而后直接走人。
●博士倡議，打包走不如點的剛剛好
看到昨日本報“光盤行動”的報道，鄭州大學化學工程學院李紅萍博士表示“力挺”這樣的節儉行動，并表示，東方今報的隨手拍“舌尖上的剩宴”，也有積極的社會意義。
“光盤行動”一路火熱開來，怎么才能真的做到“光盤”，做好“光盤”？李紅萍博士認為，“‘光盤’行動，并不在于打包帶走而成‘光盤’，而是按量少點，七八成飽吃完而成‘光盤’。”
李紅萍說，剩菜剩飯的營養在放涼存放過程中已經流失；另外，飯店打包的菜油比較大，而反復加熱會使油產生有害物質。
還有，菜在溫度比較高的情況下，細菌會大量繁殖，硝酸鹽在細菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽，并合成亞硝胺，就成了致癌物。如果長期食用剩的蔬菜，對我們的健康是不利的，就像長期食用腌咸菜之類的食品患胃癌的幾率比較高是一個道理。
她建議，最好能夠按量點菜，剛好吃完就是最好的“光盤”行動。如果實在是沒有吃完，打包過程也需要注意，打包食物必須回鍋，且剩菜保存時間不宜過長，以不隔餐為宜。
■ 圍剿“剩宴”
商務部和國家旅游局
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商務部和國家旅游局28日聯合開會，就在飯店餐飲業開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動進行部署并出臺指導意見，要求全國旅游部門加強行業監管，旅游飯店建立點餐提示制度、打包服務制度，推行自助餐和分餐制。督促旅游飯店建立健全厲行節約的規章制度；開展對消費者培養文明消費意識的引導。
商務部部長陳德銘強調，餐飲行業要大力發展網絡訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式，要清理規范最低消費、包間費等收費，減少不合理的餐飲支出。要加快推進早餐工程、社區快餐和單位團餐等便民餐飲的發展，加快發展連鎖經營統一配送服務，提高餐飲行業集約化發展水平。據新華社
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