還未正式入夏，杭城市面上的西瓜已經搶盡了風頭。
不過最近許多市民反映，在水果超市、路邊水果攤上買到的西瓜，絕大多數是白籽西瓜。
在大多數人的印象里，西瓜的“標準像”應該是黑籽紅瓤的，今年怎么都變成白籽了？
雖然口感還算不錯，但許多市民還是有些擔心：白籽西瓜會不會是打了催熟劑？吃下去安全嗎？
帶著大家的疑問，記者展開調查。
10個西瓜9個白籽
多數市民稱
自己曾買到過白籽瓜
現象>>>
普通市民買到白籽西瓜的概率，到底有多大？
連日來，記者在慶春路和建國路上的2家超市、體育場路上的2家果品店、下沙的2個水果攤，先后買了10個西瓜。
剖開后竟然發現，10個西瓜里，9個是白籽瓜。紅彤彤的瓜瓤里只零星點綴著幾粒黑籽，雖然看上去和想象中西瓜的傳統模樣差距很大，但還是很誘人。
白籽西瓜口味如何？記者嘗了嘗，雖然模樣有些怪，但吃起來還是比較甜的，就是瓜肉有些硬，感覺上還是小時候吃過的西瓜味道正宗些。
對于記者的疑問，賣瓜的老板們似乎已經見怪不怪了。一個體育場路上的水果店老板直言：“白籽瓜，其實就是西瓜的新品種啦。現在的人圖方便，喜歡吃白籽或是無籽西瓜，吃起來爽快，所以我們就投其所好，多賣白籽西瓜了。”
在慶春路一家超市，一位營業員正在往貨架上碼西瓜。他告訴記者，這些西瓜大都來自上海崇明島，大多也是白籽瓜，但品質不錯。有的白籽瓜可能就是無籽瓜，因為無籽瓜里偶爾也會有一些白籽，但白籽數量很少，在瓜瓤內分布稀稀落落。
一位開著大卡車賣西瓜的瓜販子悄悄告訴記者：“這些白籽瓜，其實是利用植物技術提早催熟的，這樣就可以提早采摘，提早上市，多賺點錢，但吃下去對身體并無害處。”
記者在超市、果品店、水果攤隨機訪問了多位買瓜的市民，90%以上的市民都稱曾買到過白籽西瓜。
“從小吃到大，我印象中的西瓜大多是黑籽的，而今年買的西瓜，一個個剖開來，籽都變成了白色？”市民丁先生一家都愛吃西瓜，可他今年買到的西瓜都是白籽的，不免有些納悶。
市民李小姐告訴記者，5月份以來，已經買了五六個西瓜，都是白籽的。雖然口感尚可，但總是不敢多吃，擔心西瓜打了什么催熟劑，吃多了不健康。
釋疑>>>
為什么黑籽西瓜都變成了白籽？
帶著市民的疑慮，記者請教了省農業廳蔬菜首席專家趙建陽，他對西瓜頗有研究。
趙建陽分析，西瓜籽之所以會變白，真正原因在于人為添加植物生長調節劑，輔助西瓜座果所致。
正常情況下，西瓜的果實要長大，首先要開花授粉，受精結籽。瓜內種子發育時，自身會產生一種植物激素（內源性植物激素），從而刺激果實膨大，長成西瓜。
西瓜要正常開花授粉并自行產生出內源性植物激素，氣溫一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時，氣溫比較低，西瓜難以正常開花授粉。
怎么辦？瓜農們在早春大棚西瓜開花時，在西瓜幼花的瓜柄上，會涂抹了少量人工合成的植物生長調節劑，輔助西瓜開花座果，這種技術稱為人工輔助座瓜技術。
采用這種方法座瓜的種子是沒有正常授粉受精的，種子不會發育，所以西瓜成熟時，種子就會變成白色。嚴格地說，這種白籽不叫瓜籽，應該叫種胚，由于沒有發育，因此也就沒有變黑。最終，出現在消費者眼里的西瓜，看起來就是白籽瓜。
每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了這種“催熟”技術。
為什么要人為添加生長調節劑？
趙建陽認為，之所以要人為添加植物生長調節劑，主要還是為了能讓西瓜提早上市。
由于西瓜人工輔助座瓜技術的幫助，現在西瓜的上市往往要比以前提早一個半月左右。一般我省種植的大棚早熟西瓜，五一節前，就能提早上市。
而對于瓜農們來說，采用植物生長調節劑的西瓜人工輔助座瓜技術，既能讓西瓜提早上市，使消費者能夠提前嘗鮮，又能夠增加經濟效益。
記者從杭州果品批發有限公司了解到，目前西瓜已經成為杭城最熱銷的水果。最近一段時間來，杭城市民每天至少要吃掉三四百噸西瓜。
杭州果品批發有限公司是杭州最大的果品批發點之一。公司總經理石新友告訴記者，最近，西瓜的批發價要6元每公斤，西瓜的日銷售額能達到近200萬元左右。這些西瓜主要來自海南，廣東、上海等地。
一位果品批發商認為，瓜農要添加植物生長調節劑來催熟西瓜，關鍵還是和旺盛的市場需求有直接關系，只要打的激素對人體健康沒有影響，讓大家早點吃上西瓜，何樂而不為呢？
而當露天西瓜（非大棚西瓜）上市后，西瓜價格一般都會跌下來。“露地瓜一上來，瓜多價賤，回落到2元每公斤很正常。”石新友說。
白籽西瓜能放心吃嗎？
“白籽西瓜，在食用安全上完全沒有問題，對人體健康也沒有影響。”趙建陽列舉了兩點理由：
首先，現在添加在西瓜上的植物生長調節劑，濃度非常低，濃度最多也只有百萬分之三十左右。
其次，植物生長調節劑的添加量非常少。瓜農們只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一點，而從一朵花長成一個瓜，重量和體積會增加數千倍。 西瓜從生長到成熟，一般需要35到40天左右，植物生長調節劑濃度基本都降解完了，不會對人體產生什么危害。
另外， 針對最近網上流傳的“西瓜注射甜味劑”的說法。趙建陽表示，首先人工添加植物生長調節劑座瓜與西瓜自身產生內源植物激素座瓜的作用是一樣的，同樣能使西瓜成熟并達到應有的甜度，所以這種“白籽西瓜”也很甜。如果西瓜注入甜味劑的話，西瓜很容易會馬上腐爛掉，保存期就會大大縮短，給西瓜注射甜味劑只會得不償失。
新聞鏈接
西瓜該怎么挑？
觀色聽聲：瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當當”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。
看瓜柄：瓜柄新鮮的，是采收時間短的新鮮瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是采收時間較長的瓜；瓜柄已枯干，有可能是“死藤瓜”，質量差。
看頭尾：兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。
比彈性：瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；是指甲劃要裂，瓜發軟的，是過熟的瓜。
用手掂：有空飄感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。
試比重：投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。
看大小：同一品種中，大比小好。
觀形狀：瓜體整齊勻稱的，生長正常，質量好；瓜體畸形的，生長不正常，質量差。
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