自去年底卷入備受關(guān)注的六和“速成雞”事件后，中國(guó)肯德基昨天在京舉行“雷霆行動(dòng)”發(fā)布會(huì)，首次正面回應(yīng)公眾的各項(xiàng)質(zhì)疑，并宣布通過(guò)6項(xiàng)舉措來(lái)全面整治強(qiáng)化雞肉供應(yīng)商的管理。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人也現(xiàn)場(chǎng)為事件中的白羽雞“正名”，明確指出“速成雞”事件中的雞是無(wú)罪的，問(wèn)題根源在于個(gè)別養(yǎng)殖戶的違規(guī)用藥。(2月26日新京報(bào))
按照中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的說(shuō)法：被說(shuō)成“速成雞”的白羽肉雞引自歐美，是全球第一大肉禽來(lái)源，全世界都在吃。其生長(zhǎng)速度快，最重要的原因是品種的選育，飼料配方、有防疫和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理不可或缺，肉雞生長(zhǎng)期為45天快速出欄，并不是什么“問(wèn)題”，只要用藥得當(dāng)、不出現(xiàn)違規(guī)用藥就是安全的。
問(wèn)題是如何保證100%的用藥安全？譬如：按照正常的流程，在出欄前10天左右要喂最后一批次防疫防病藥品，但如此真正“精確”和“嚴(yán)格量化”到養(yǎng)殖戶的每一只雞身上，這本身也是一個(gè)高難度動(dòng)作。在一個(gè)目前監(jiān)管環(huán)節(jié)不可能延伸到養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)的現(xiàn)實(shí)之下，“漏網(wǎng)之‘雞’”將在所難免。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)出的“藥方”為，今后將把白羽肉雞的養(yǎng)殖模式從以公司+農(nóng)戶為主逐步向公司+家庭農(nóng)場(chǎng)、公司+自養(yǎng)基地轉(zhuǎn)變。難道“家庭農(nóng)場(chǎng)”、“自養(yǎng)基地”就一定比農(nóng)戶飼養(yǎng)更安全嗎？安全問(wèn)題并不僅僅在“小作坊”、“個(gè)體養(yǎng)殖戶”身上發(fā)生，在“速成雞”事件中曝光的“六和集團(tuán)”可不是什么“小作坊”，該集團(tuán)先后被授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)食品放心企業(yè)、全國(guó)肉類工業(yè)最具影響力品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。這樣的大企業(yè)、大品牌，不一樣放任了“不安全”的速成雞嗎？
人們最大的疑慮并不是“速成雞”究竟長(zhǎng)幾天，而是擔(dān)心監(jiān)管的不到位甚至缺位。現(xiàn)代科技日新月異，未來(lái)出現(xiàn)“半月雞”也未必沒(méi)有可能，但國(guó)內(nèi)監(jiān)管的成長(zhǎng)卻是極為緩慢的，監(jiān)管手段、監(jiān)管方式，以及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和查處問(wèn)題的模式等等，實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于“科技的進(jìn)步”。養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域“幾天換一茬”產(chǎn)品和商品，監(jiān)管卻依然“長(zhǎng)不大”、“不著急”，這才最令人擔(dān)憂。“速成雞”時(shí)代來(lái)臨，這是一個(gè)不容回避的事實(shí)，原本應(yīng)該跟上時(shí)代發(fā)展步伐的“監(jiān)管”，該好好反思為什么“長(zhǎng)不大”了。（畢曉哲）
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