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廣州市食品藥品監(jiān)督管理局通報鎘超標(biāo)大米及米制品抽檢信息
不公布名單因抽樣范圍窄
羊城晚報訊 5月16日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布了2013年第一季度廣州餐飲環(huán)節(jié)抽檢情況，其中大米及米制品合格率最低，鎘超標(biāo)率達44.4%。此消息一出，立即引來了公眾的質(zhì)疑：到底是哪些餐飲企業(yè)使用了鎘超標(biāo)的大米及米制品？為何不立即公布名單？
17日晚，該局回應(yīng)稱，其中米及米制品的鎘含量抽檢(注：鎘含量不合格，即鎘含量≥0.2mg/kg)，是該局對部分餐飲單位進行的針對性抽檢，抽樣量較少、抽樣范圍較窄，只代表局部、個別的餐飲單位米和米制品抽檢情況，不代表廣州市整體情況。
針對公眾的質(zhì)疑，市食藥監(jiān)管局將具體情況通報如下：廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.40mg/kg;廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院食堂大米鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.31mg/kg;廣州市海珠區(qū)燕南飛美食店米粉鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.21mg/kg；仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院第一食堂排粉鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.22mg/kg。
食藥監(jiān)管局表示，已對問題大米及米制品采取控制措施，禁止使用。根據(jù)抽檢結(jié)果，該局有針對性地加強轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，指導(dǎo)、督促其按照《食品安全法》實施食品原料采購控制要求，認真落實索證索票制度，不采購不符合要求的食品及食品原料。該局將繼續(xù)大力加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和抽檢工作，確保為消費者提供放心餐飲。（記者陸志霖）
早前報道
廣州餐飲協(xié)會負責(zé)人：若大家不敢出來吃飯會傷害整個餐飲行業(yè)
羊城晚報訊 16日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布今年第一季度餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，大米及米制品抽檢近半鎘超標(biāo)。此消息引起了公眾的擔(dān)憂：近半餐飲單位用了鎘超標(biāo)大米和米制品，以后到底還能不能在外面吃飯？
市民：
以后不敢在外面吃飯了
《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》剛表示要切實做到嚴懲重處，結(jié)果藥監(jiān)部門在處理食品安全問題上卻又叫公眾感到失望。
有市民表示以后會減少外出吃飯。市民胡女士表示，女兒每次中午放學(xué)都在外面吃飯，而且都要吃米飯，以后肯定不敢吃了。
公眾同時也擔(dān)憂，相關(guān)部門沒有交代這些鎘超標(biāo)的大米來自何地。“今后在飯店還會不會吃到這些鎘超標(biāo)大米呢？”
餐飲業(yè)：
常規(guī)檢測不測鎘含量
那么，餐飲企業(yè)的大米是從哪里采購的，又是如何流入餐飲環(huán)節(jié)？
17日，記者從多位資深餐飲業(yè)人士處了解到，餐飲企業(yè)從供應(yīng)商處采購的大米良莠不齊，有的米每斤3.5元，有的米每斤只需2.4元甚至更低，而越是價格低廉的大米其重金屬超標(biāo)的幾率更高。
不過，記者同時也了解到，在大米的常規(guī)檢測項目中并不要求檢測鎘含量。“這些大米如果只是從供應(yīng)商處直接采購，他們提供的檢驗證明中是沒有鎘檢測這個項目的。”有業(yè)內(nèi)人士告訴羊城晚報記者，不過，由于最近鎘大米的事件影響比較大，有些廣州的餐飲企業(yè)已經(jīng)要求供應(yīng)商的大米送到第三方檢測，可以指定增加檢測鎘的項目。
餐飲協(xié)會：
大米出問題可向供應(yīng)商溯源
針對市民的擔(dān)心，17日，廣州餐飲協(xié)會秘書長倪宏對羊城晚報記者表示：“大型正規(guī)的餐飲企業(yè)采購大米都有長期合作的品牌，不會用散裝米，對方有檢驗合格報告才會采購，這個我們可以保證，如果大米出問題餐飲企業(yè)也可以向供應(yīng)商溯源。大米的質(zhì)量問題應(yīng)該是由供應(yīng)商和監(jiān)管部門來負責(zé)的。這次食藥監(jiān)局的報告數(shù)據(jù)具體是怎么得出來的？抽查了哪些地方？這些要講清楚，不要以偏概全，如果大家都不敢出來吃飯，會傷害到整個餐飲行業(yè)。”（記者孫晶、陸志霖，實習(xí)生鄒冰）
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