“三無”魚翅多由雙氧水浸泡 重金屬鎘、汞超標
假魚翅主要源自廣東，涉假產品已下架
這一周，魚翅系人工合成的消息持續(xù)發(fā)酵。昨天，浙江省工商局召開浙江省魚翅市場整治情況通報會，公布了最新魚翅送檢的鑒定結果，82個樣本中79個為“人造假魚翅”，假魚翅的來源主要是廣東省。
浙江省工商局表示，目前浙江市場上銷售的問題魚翅已下架封存，并進一步查清其來源及相關情況，全力阻止假魚翅流入浙江市場。
70度水里浸泡30分鐘
假貨“插翅難逃”
在昨天通報會的現(xiàn)場擺放著一張長桌，桌子上堆放著這段時間從市場搜查的各款魚翅，除了包裝有區(qū)別，色澤上也略有偏差，有的偏黃，有的則是顯白，普通市民很難辨別真假。
“這一些魚翅大部分是以假充真，不是自然的是合成的，不是生長的是模壓的。不是含有鯊魚的DNA，而是含有大量的明膠，當然也不是本地生產的，是外來輸入的，有一個較長的銷售鏈條。”省工商局局長鄭宇民昨天接受采訪時表示，“我們這次行動，其實想告訴大家，要讓真魚翅展翅遨游回歸自然，要讓假魚翅插翅難逃。”
2012年12月，省工商局組織對浙江省內市場上銷售的魚翅產品進行了專項執(zhí)法檢查。共立案查處案件31件，查扣問題魚翅560余公斤。
昨天，浙江省工商局經(jīng)檢總隊隊長潘煒告訴記者，他們將查扣的問題魚翅向國家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心送檢82個樣本，鑒定機構對樣本的形態(tài)特征、理化試驗和DNA成分進行了分析。
結果檢測發(fā)現(xiàn)，所檢的干魚翅絕大部分形態(tài)特征厚薄均勻，只有縱向紋理，不符合天然魚翅生長特征，符合模壓形成的特征。所謂“模壓”就是用模具壓制出來的，而大批量模壓假魚翅的存在則說明其背后有著一條生產鏈。
“經(jīng)70度清水浸泡30分鐘的理化試驗后，有大量很黏稠的明膠溢出，而真魚翅是不會發(fā)生這樣的情況的。”潘煒說，DNA檢測分析，絕大部分送檢樣本未測出鯊魚DNA成份。鑒定報告顯示，所檢82個樣本有79個為“人造魚翅”。
進貨憑證顯示
假魚翅主要來自廣東
浙江市場如此多的假魚翅究竟從何而已？省工商局透露了案件初步調查情況，涉案經(jīng)營者中經(jīng)銷假魚翅規(guī)模較大的6家經(jīng)銷商均來自福建，所售假魚翅的主要來源是廣東省，分別從廣州一德路山海城市場的洪友海味行、嘉芝海味行、晉龍海味行；一德路南粵食品批發(fā)市場711-712鋪、125鋪、811鋪；一德路海中寶等市場購進。
潘煒告訴記者：“執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查進貨憑證中發(fā)現(xiàn)，125鋪、811鋪經(jīng)銷的魚翅加工地為‘江門市荷塘鎮(zhèn)協(xié)和魚翅加工廠’。”
據(jù)悉，浙江省工商局已部署各地工商機關全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的問題魚翅下架封存，并進一步查清來源及相關情況，全力阻擊假魚翅流入浙江市場。
針對魚翅市場上存在的銷售“三無”魚翅、假魚翅等違法行為和餐飲、酒店行業(yè)存在的以人工合成魚翅冒充真魚翅等欺詐消費者現(xiàn)象，浙江省工商局制訂并出臺了《關于規(guī)范魚翅經(jīng)營杜絕商業(yè)欺詐的若干意見》，突出強化了索證索票制度和經(jīng)銷臺賬制度等六項舉措對魚翅等行業(yè)進行規(guī)范。規(guī)定不得從無合法經(jīng)營資質的供貨商進貨，也不得銷售走私、來源不明和證明文件不全的魚翅商品。違規(guī)并情節(jié)嚴重的，將受到重罰。
昨天，黃龍飯店、樓外樓、張生記、新開元等12家賓館飯店共同倡議“拒絕魚翅”，并呼吁全省餐飲業(yè)同行積極響應科學消費、理性消費、綠色消費的倡議，做有良知、有社會責任的商家。
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