這幾天，街上年味兒漸起，年的腳步近了。
總說城里過年沒年味兒，其實，也許只是你知道得太少。別刷微博了，別盯手機(jī)了，若想被濃濃的年味兒包圍，動動你的手，其實可以手到擒來。
南京人從來不缺過年的習(xí)俗。南京人的年俗，甚至在全國都獨(dú)一無二，那些漸行漸遠(yuǎn)的老年俗，在悄悄淡去，但它們在幾代人的記憶里，從來不曾褪色。
現(xiàn)在讓我們把它們找出來，說說那些你不知道的年俗，那些即將消失的年俗，那些讓你輕輕動動鼻子，就嗅到滿心歡喜的年味兒。
昨天，江蘇省文聯(lián)副主席、南京著名民俗學(xué)家陶思炎，向我們解說老南京人不得不說的那些“年”。
灶王爺?shù)脑途谷皇恰八保?/strong>
灶神的原型是誰？恐怕你再也想不到，答案竟然是“小強(qiáng)”——蟑螂！
陶思炎說，唐朝以后，各種民間故事書里看到的灶神多數(shù)都姓張，叫張定福什么的之類。關(guān)于灶神的原型一直有很多說法，有的說是神，有的說是人，但他們其實并不是真的灶神的原型。“說起來很奇怪，也挺有意思，灶神的真正的原型是個什么東西呢？是個小動物。會飛的，顏色發(fā)紅的，經(jīng)常圍著鍋臺轉(zhuǎn)，叫什么？蟑螂。”
為什么會是蟑螂？陶思炎說，南京人叫蟑螂叫帚馬雞，過去南京流傳一種說法，說帚馬雞是灶神的馬，但是實際上它就是灶神，古人認(rèn)為它是灶神的精神，可以幻化為人。在一些出土的灶具上有這種小動物的紋路形象。
在唐朝以后都說灶神姓張，蟑螂的諧音是“張郎”，變成了張家的兒郎。“所以后來唐朝以后說到灶神的時候，不論叫張某某，總之都姓張。”
灶王爺?shù)脑途谷皇侨巳撕按虻摹靶?qiáng)”，讓人有些接受不了，不過陶思炎笑說，這個不奇怪，人類都是從原始崇拜的遠(yuǎn)古社會來的，很多的動物都曾經(jīng)是人們的崇拜物，后來逐步給它合理化，由物變?nèi)耍杀軆醋優(yōu)榧{吉，逐步符合我們當(dāng)代人的生活習(xí)慣。
除夕夜讓孩子動動手
要找年味兒，并不復(fù)雜，只要你動動手——你聽說過除夕夜有一個對年味兒手到擒來的年俗嗎？叫照虛耗。
陶思炎說，除了年夜飯之外，除夕夜還有一些其他的民俗活動，有一個叫做照虛耗。什么叫照虛耗？就是小孩子點著燈籠，在自己家到處去照照，床底下、大櫥背后，凡是偏僻的角落都去照一照。虛耗，就是鬼的一個別稱，把虛耗之鬼趕走，避開一些不吉的因素。實際上，這個虛耗是指老鼠，老鼠讓這家的東西虛耗掉，所以叫“虛耗”。他表示，照虛耗原來是驅(qū)陰的意思，后來演變成為照元寶，除夕用燈照，看看有沒有元寶。另外在我們南京還有一個獨(dú)特的民俗，就是除夕夜喂鼠娘，給小老鼠喂吃的，比如到下午黃昏時分之前，在門楣上一些偏僻的角落，在櫥頂上，放一些小糕點給老鼠吃。因為老鼠這天要嫁女兒，“贊助”它們吃飽了走路，這個很獨(dú)特。
過去在民間有不少老鼠嫁女的年畫、剪紙。陶思炎認(rèn)為老鼠嫁女和喂鼠娘的意思是迎接新年的，因為地支中間老鼠配的是子，子鼠，子時是新年來到的時刻。
大年初一第一個字很重要
在過年期間，南京還曾經(jīng)有一個不為人知的有趣的風(fēng)俗，叫響卜。什么意思呢？陶思炎說，人們?yōu)榱艘懭〖Φ耐砩显谒桌锩娣乓粋€瓢，第二天它指著什么方向，就按什么方向走，自己不能開口，聽人家講話，當(dāng)聽到第一句話的時候，趕快回家，回家以后大門一關(guān)，在廚房里面做判斷，那句話的音，最后的音是屬于什么調(diào)的。這是個很雅致的習(xí)俗，中國的五調(diào)，宮商角徵羽，這個字屬于哪個調(diào)，然后判斷今年年景怎樣。
但是每年做這樣的響卜，占卜下來都是好年景，這是為什么呢？“因為當(dāng)我們大年初一上街碰到別人，人們說的第一句話是什么？恭喜恭喜。聽到恭字，馬上轉(zhuǎn)身回來，恭是宮調(diào)，所以都是好年景。”陶思炎笑說，這是過去過年一種特殊的游戲，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人去做它了。
“陀螺落”舌尖上的南京年
南京過去有個年食“舂米粉”。陶思炎說，在他家里他是第四代南京人，家族在南京已有100多年，按照他們家的習(xí)慣是大年初一早上吃面條，大年初二早上吃糯米飯，大年初三初四就是糍粑，放在澡盆里面做成年糕，切成一塊一塊的。有時候踏歌舂米粉，走到街上就聽到家家戶戶舂的聲音，濃濃的年味也出來了。
南京過年還有一個獨(dú)特的食品叫陀螺落，是面粉，中間是空的，一團(tuán)一團(tuán)的，有點像小時候抽的地下滾的陀螺，所以叫陀螺落。“這是南京獨(dú)有的，在清朝以后，民國初年之前祭祖用的，祭祖后人也可以把它吃掉。”
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