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“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”讓您吃得心里有譜

　　近日，一則消息引起了社會(huì)的關(guān)注：衛(wèi)生部宣布，將于明年1月1日起全面推行《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(以下簡(jiǎn)稱《通則》)。《通則》要求除另行規(guī)定“豁免”的外，所有預(yù)包裝食品均需強(qiáng)制使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)明四大核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范的食品將不得銷(xiāo)售。

　　為什么要強(qiáng)制推行“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”？８月２１日，記者走訪了剛從北京參加有關(guān)會(huì)議歸來(lái)的省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所所長(zhǎng)張書(shū)芳。他認(rèn)為，“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”有助于我省居民吃得更“均衡”、膳食更合理。

　　據(jù)介紹，近幾年，我國(guó)慢性病人群的發(fā)病率、死亡率都呈上升趨勢(shì)，我省也是如此。而引發(fā)慢性病的一個(gè)重要因素就是不合理的飲食，特別是脂肪、鈉（食鹽）、膽固醇的攝入較高。根據(jù)我省相關(guān)調(diào)查，我省居民每人每天攝入鹽的總量為13克多，攝入油的總量為50克。而在《中國(guó)居民膳食指南》2007年版中，推薦的每人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克，攝入油的推薦量則為25克至30克。

　　“食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息可以幫助公眾作出合理膳食選擇，推動(dòng)食品健康消費(fèi)。”張書(shū)芳告訴記者，目前我國(guó)居民的健康狀況存在兩個(gè)極端：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良，其中一個(gè)原因就是對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分不了解、不能合理膳食。一些“三高”患者尤其要注意攝入食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以免盲目食用加重病情。

　　“以前苦于許多加工的食品沒(méi)有標(biāo)簽，不便掌握。強(qiáng)制推行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解決了這個(gè)問(wèn)題。”張書(shū)芳說(shuō)。

　　今后３年我國(guó)將開(kāi)展以貫徹營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽為主題的教育行動(dòng)，張書(shū)芳認(rèn)為，這從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了人們認(rèn)知營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重要性。特別是對(duì)我省食品企業(yè)來(lái)講，還有４個(gè)多月就要強(qiáng)制標(biāo)識(shí)“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”，對(duì)企業(yè)的相關(guān)知識(shí)指導(dǎo)、食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)等，任務(wù)很重。③13

　　■記者調(diào)查

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注有點(diǎn)“亂”

　　記者８月２１日隨機(jī)走訪鄭州市的一家超市發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注有點(diǎn)“亂”，而市民對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)知與重視度也亟待提高。

　　根據(jù)要求，明年1月1日起全面推行的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，將預(yù)包裝食品分成強(qiáng)制標(biāo)注與可以豁免兩大類。像餅干、醬油、肉醬等過(guò)去很少標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品，以及速凍食品、奶制品等，均在強(qiáng)制性標(biāo)注之列。而像現(xiàn)制現(xiàn)售食品、生鮮食品；包裝小、不能滿足營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的食品；食用量小、對(duì)集體營(yíng)養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小的食品，如飲料酒類等，才可以豁免不標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分。

　　由于該通則是去年１０月發(fā)布的，明年１月1日起才強(qiáng)制實(shí)施，有些食品提前標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。以餅干為例，記者看到，像“康師傅”、“卡夫”等均標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)成分表，而另一知名品牌的“香脆核桃餅”則只有配料表。而國(guó)內(nèi)一些知名品牌的軟面包、沙琪瑪、豆干等均沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”。

　　同一種食品，也會(huì)出現(xiàn)有的帶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、有的不帶的情況。比如，同是“可比克”香辣味薯片，４月９日生產(chǎn)的不帶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，而8月生產(chǎn)的加上了。營(yíng)業(yè)員說(shuō)，這樣的現(xiàn)象好幾個(gè)品牌都有，這些品牌正在換包裝。據(jù)悉，老包裝食品只要不超過(guò)保質(zhì)期，在明年１月１日前都可正常銷(xiāo)售。

　　記者發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注情況最好的是乳制品和速凍食品，而加加、海天、李錦記等名牌醬油，尚未有一家標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的。

　　記者采訪了幾位正在該超市購(gòu)物的市民，發(fā)現(xiàn)不少人對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽都還不太留意。一位姓韋的大媽說(shuō)，她買(mǎi)食品，注重品牌、口感、保質(zhì)期等，但食品的營(yíng)養(yǎng)攝入量如何并沒(méi)注意過(guò)，“全憑感覺(jué)買(mǎi)”。另一位市民在記者的提醒下才留意到食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，他表示，食品有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是好事，根據(jù)標(biāo)注的“營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比”，能夠清楚地算出當(dāng)天應(yīng)吃多少量的該種食品，“能在不自覺(jué)中讓飲食變得更均衡。”（記者 屈 芳）