昨日，記者從市藥監(jiān)局獲悉，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2012年第一期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告。根據(jù)公告內(nèi)容，市藥監(jiān)局已加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，以預(yù)防餐飲食物中毒發(fā)生，確保公眾飲食安全。記者 邢進(jìn)
餐飲單位強(qiáng)化預(yù)防措施
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在公告中要求，餐飲服務(wù)單位應(yīng)強(qiáng)化預(yù)防措施，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜以及超過(guò)保質(zhì)期等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。食品加工制作、貯存場(chǎng)切實(shí)做好防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等工作；所有餐飲具使用前應(yīng)徹底洗凈消毒，保持清潔。
嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加熱食品應(yīng)燒熟煮透，貯存食品應(yīng)及時(shí)冷藏或熱藏，應(yīng)盡量縮短食品存放時(shí)間。涼菜應(yīng)由專(zhuān)人在專(zhuān)間內(nèi)制作，且應(yīng)盡量當(dāng)餐用完。現(xiàn)榨飲料和水果拼盤(pán)應(yīng)妥善處理，不得重復(fù)利用。
外出就餐要有選擇性
市藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者就餐過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)；就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)投訴。
在家就餐時(shí)，加工制作用餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開(kāi)；冰箱中冷藏食物存放時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。
目前，藥監(jiān)局已加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、農(nóng)村集體聚餐、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等人員就餐集中場(chǎng)所或重點(diǎn)區(qū)域的餐飲安全監(jiān)督檢查。
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