韓國誠信女子大學(xué)教授徐景德（音）當(dāng)?shù)貢r間11月4日在《紐約時報》刊登宣傳韓國泡菜的大篇幅廣告。（韓國《亞洲經(jīng)濟(jì)》網(wǎng)站截圖）
#央視快訊#【韓國越冬泡菜文化申遺成功】韓國泡菜文化，正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。對于韓國人來講，真正的韓國泡菜被稱為“媽媽的味道”，歲月愈久，味道愈濃。泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現(xiàn)，是代代相傳的技藝。
據(jù)韓聯(lián)社12月5日消息，韓國越冬泡菜文化入選UNESCO人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
由此，韓國共擁有16項人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括宗廟祭禮與宗廟祭禮樂、板索里(韓國傳統(tǒng)清唱)、江陵端午祭等。
此前11月，據(jù)日本Rocket news網(wǎng)站報道 ，韓國國內(nèi)有媒體提前報道稱韓國泡菜已被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。對此，聯(lián)合國教科文組織給予了否定，并表示，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指各種以非物質(zhì)形態(tài)存在的與群眾生活密切相關(guān)、世代相承的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，比如口頭傳統(tǒng)、傳統(tǒng)表演藝術(shù)、民俗活動和禮儀與節(jié)慶等，而泡菜則是一種具體的食物，截至目前還沒有任何具體的食物被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名錄中。
聯(lián)合國教科文組織還表示，被列為申遺候補(bǔ)名單的只有越冬泡菜文化，并不包括泡菜這一食物，如果將泡菜列為人類遺產(chǎn)，很可能被商業(yè)所利用，世界教科文組織還警告韓國政府稱，如果韓國國內(nèi)繼續(xù)報道關(guān)于泡菜申遺確定的新聞，今后的申遺將變得更加困難。
保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會在會議上表示，韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，韓國人從中發(fā)揚鄰里共享的精神，并且該文化增強(qiáng)了韓國人的紐帶感、認(rèn)同感和歸屬感。腌制越冬泡菜文化被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，國內(nèi)外具有類似飲食習(xí)慣的群體之間的對話將會更為活躍。
韓國文化財廳(相當(dāng)于文物局)表示，腌制越冬泡菜并不是被特定人群，而是被全體國民在日常生活中傳承的文化，它入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)將有助于韓國文化的推廣和宣傳，還將使國民認(rèn)識到保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要性。
韓聯(lián)社的報道介紹說，過去，由于冬天難以獲得新鮮的蔬菜，韓國人一般在入冬時大量腌制泡菜，供整個冬天食用。腌制泡菜流程復(fù)雜，擇菜、切菜等都需要多個人手，因此韓國人腌制泡菜時鄰里間會互相幫忙。
另外，據(jù)韓國文化財廳2011年的問卷調(diào)查顯示，95%的韓國人一天至少會有一餐會吃泡菜，64%的韓國人一日三餐都會吃泡菜。