東方今報記者 耿彩霞
見習記者 高超 實習生 黃興光/文圖
“每逢佳節胖三斤”,隨著馬年春節的臨近,春節團圓的重頭戲—“年夜飯”越來越受到人們的重視。
近日,東方今報走訪調查發現,由于今年除夕不放假,不少上班族選擇去飯店吃“年夜飯”,這讓焦作市年夜飯預訂火爆起來,部分中高檔酒店包廂早已預訂一空。
此外,在落實中央“八項規定”的背景下,各大飯店紛紛走“平民”路線,受到廣大顧客的熱捧。
【現象】
多數酒店除夕夜訂餐火爆
1月20日,東方今報記者來到阿五美食焦作加盟店咨詢“年夜飯”的預訂情況。該店經理王寧告訴記者,他們從去年12月1日開始預訂“年夜飯”,今年的大年三十、初一、初二中午和晚上的25間包廂已全部訂完。
在摩登街艷陽天花園酒店,相關負責人薛婭向記者介紹,艷陽天酒店備戰今年“年夜飯”準備的48個包廂已經預訂一空,如今只剩下酒店大廳還有空位。
采訪時,多數中高檔飯店表示,由于受三公禁令、節儉風氣和經濟大環境等多重因素的影響,2013年餐飲行業經營狀況整體有所下滑。“不過,‘年夜飯’與平時的餐飲經營區別很大,很多人還是愿意到飯店吃‘年夜飯’。”薛婭說。
除了在飯店訂餐之外,由商家提供食材配料,消費者只需加熱就可食用的“半成品”年夜飯也備受消費者特別是年輕人的青睞。阿五美食焦作加盟店經理王寧向記者介紹,今年他們推出了集裝箱內裝品種和八大碗禮盒內內裝品種,五香酥魚、樊家鹵雞、醬鴨、棗花饃等種類繁多的半成品。
“今年除夕不放假,很多顧客沒有時間做年夜飯,我們店推出的集裝箱‘半成品’加熱后,可以直接食用,非常方便。”王經理介紹。
【特點】
年夜飯菜品價格打“親民牌”
年夜飯預訂如此火爆,價格是否會跟著水漲船高?對于去飯店吃年夜飯的市民來說,最關心的莫過于菜品和價格。記者調查發現,今年許多中高檔酒店年夜飯菜品價格主打“親民牌”,受到眾多市民的青睞。
阿五美食酒店王經理稱,為迎合消費者的需要,今年年夜飯價格菜品都走“平民化”路線,推出的套餐制年夜飯一桌(8人至10人)主要價位從588元到1888元不等,但從目前預訂的情況來看,788元、888元預訂最火爆,受到廣大市民的歡迎。
此外,顧客前來咨詢時,服務員會根據其家庭人數進行推薦套餐,避免出現浪費的情況。
艷陽天花園酒店今年推出的套餐與去年相比,優惠眾多。該酒店今年的年夜飯主打特色菜、家常菜,推出628元到2000多元不等的套餐。“年夜飯的價格比平常訂餐略有上調,但由于我們服務好,就餐氛圍也好,所以仍有不少人樂于到我們酒店來團聚。”
同時,為了避免年夜飯套餐“一刀切”,不少酒店還對大小房間進行分類,推薦適合小家庭的小套餐,減少菜品的數量,提高質量。
呵護年夜飯的安全
近日,山陽區食品藥品監督管理局工作人員對轄區飯店進行了檢查。春節臨近,各飯店的“年夜飯”預訂非常火爆,從去年12月中旬開始,該區就春節期間飯店食品安全問題開展了拉網摸排,以保證轄區群眾舌尖上的安全。
東方今報記者 楊繼盈
通訊員 樊樹林 攝影報道
年夜飯就該“親民”
如何吃上健康又開心的年夜飯,可是讓許多市民花了不少心思。在全國上下勁吹“節儉風”的背景下,不少飯店開始轉變模式,積極推出健康養生的特色菜。尤其是根據客人的具體情況推薦不同的包廂和套餐,既滿足了市民不同的需求,又減少了浪費。我們特別愿意看到這種“親民”的年夜飯年年都有!
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