2013-07-23 16:47:00 來源:映象網-新聞廣播
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映象網訊（河南臺記者楊楊）蘋果切開后，果肉很快就會變色。近日，市民卻在超市買到了開袋放置兩天卻依然沒有變色的切片蘋果，為什么這種水果不會變色？吃了對人體有沒有影響呢？
記者今天走訪鄭州多家超市，確實發現有少數超市銷售切片蘋果。水果批發商邢先生透露，這種蘋果之所以切開后很長時間都不會變色，是因為在維生素C溶液里浸泡過。隨后邢先生向記者做了一個實驗：
“我們拿一個新鮮的蘋果，切一塊置于空氣當中，然后再切一片放到維C溶液里邊。”
5分鐘后，兩個蘋果片的顏色明顯出現不同，邢先生：
“暴露在空氣中的迅速地可以看到它的顏色會有一定的變化，維C溶液泡過的，你看跟剛剛切開的時候是一模一樣的”
邢先生還透露，雖然不常見，但是鄭州一些不良商家的確會用這種維C溶液來保鮮水果：
“聽同行當中的一種溝通狀態，鄭州可能會有，而且大家提到這些問題的時候不愿意說的太多”
那吃了這種維C溶液浸泡過的水果后，會不會對人體有不好的影響呢？鄭州市第一人民醫院營養膳食科營養師郭晨：
“維C是人體必需的一種維生素，如果他使用的是正規的維C，或者是國家規定的保鮮劑來浸泡水果，對人體沒有影響。但是用維C浸泡的話，只不過是延緩它表面的一種色變，是一種假保鮮，可能會誤導消費者購買這種不新鮮的水果。”
