2013-11-26 09:23:00 來(lái)源:每日維他命
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東華門(mén)最好玩的馬克南四合軒,開(kāi)業(yè)大半年,第一次換了新菜單。愛(ài)玩的馬克南這次又推出什么新家伙?趕過(guò)去,見(jiàn)識(shí)了兩個(gè)“蘋(píng)果”。
前菜——鵝肝醬(蘋(píng)果型,核桃,香料面包)
第一個(gè)蘋(píng)果,是前菜——鵝肝醬(蘋(píng)果型,核桃,香料面包),這,是緬懷喬布斯么?還有泥土和花束呢!青蘋(píng)果啫喱配合鵝肝泥,鵝肝泥細(xì)膩無(wú)筋,脂酒醇香,馬克南對(duì)付鵝肝依然有一手。遺憾的是,馬克南完全更新了老菜單,你可能再也吃不到當(dāng)初那道火候絕佳的慢煮三文魚(yú)配煎封鵝肝了。
甜品——香料蘋(píng)果(青蘋(píng)果泡沫,蘋(píng)果冰淇淋,肉桂皮)
第二個(gè)蘋(píng)果,是甜品——香料蘋(píng)果(青蘋(píng)果泡沫,蘋(píng)果冰淇淋,肉桂皮)。剛才是抽象圖標(biāo),這個(gè)是立體建構(gòu)。馬克南就是喜歡做造型甜品啊,蹲在餅干渣泥土上面的巧克力兵馬俑已消失,換來(lái)一個(gè)掉到土里的糖衣青蘋(píng)果。吃法是,用勺敲刀,“打開(kāi)”蘋(píng)果,露出一腔青蘋(píng)果泡沫。底部奶香濃郁的青蘋(píng)果冰淇淋是最好吃的部分,“土壤”中的肉桂味則讓你想起蘋(píng)果派。馬克南說(shuō),這里一直堅(jiān)持選擇小而獨(dú)立的原材料供應(yīng)商,可提供定制的應(yīng)季菜,而這兩個(gè)“蘋(píng)果”,就是北京冬季的饋贈(zèng)。愛(ài)玩的朋友可以去試試,拿這個(gè)蘋(píng)果當(dāng)前景拍幾張東華門(mén)夜景,愛(ài)吃的朋友,還是多多期待一下主菜的表現(xiàn)吧。
甜品——香料蘋(píng)果
目前三種套餐,配酒另加錢(qián)。488元4道:鵝肝醬,亞洲香料蟹肉意大利飯,牛舌和牛臉,雪人。688元6道:牛肉撻撻,鹽烤海鱸魚(yú),香煎鱈魚(yú),烤乳豬,香煎鹿里脊和五香蘋(píng)果。888元8道:鵝肝醬,牛肉撻撻,亞洲香料蟹肉意大利飯,香煎鱈魚(yú),烤乳豬,牛舌和牛臉,雪人,五香蘋(píng)果。以及一種適合分享的零點(diǎn)菜單,包括終極海鮮拼盤(pán)(1988元),波士頓龍蝦意面(588元),傳統(tǒng)海鮮湯(688元),伊比利亞火腿(488-988元),慢烤法式牛排(1588-2588元),慢燉小牛肘和澳洲羊排(888元)。
鵝肝醬(蘋(píng)果型,核桃,香料面包)
相比套餐,更讓我們感興趣的是零點(diǎn)分享系列,尤其是慢烤法式牛排和慢燉小牛肘,尤其能應(yīng)對(duì)冬寒。配牛排的除了牛肝菌,還有牛骨茶(beef tea),配小牛肘則是咖啡醬汁,讓特派員不禁回想起兩三年前吃過(guò)的咖啡醬鵝肝,咖啡香化解了鵝肝膩,卻并不減輕它帶給味蕾的滿足,咖啡入醬,可能神妙。以上只是推測(cè),如果您有耐心,請(qǐng)等待我們?cè)俅斡H歷的測(cè)評(píng)報(bào)告。
鵝肝醬(蘋(píng)果型,核桃,香料面包)
馬克南四合軒
北京市東城區(qū)東華門(mén)大街95號(hào)
