2013-09-09 08:54:00 來源:綜合
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時代在變,生活在變,但人們對中秋必須賞月吃月餅的團圓情結恒久不變。同樣,隨著生活水平提高,月餅已經不再是我們小時候甜甜口味的要求,也不僅僅是禮尚往來的奢華“雞肋”。2013,非主流月餅再次挑戰味蕾,想要試一下嗎?
翻糖月餅:給傳統月餅穿上美麗外衣
翻糖月餅
翻糖,音譯自fondant,是由多種材料組成,為制作翻糖類烘焙產品時使用的主要裝飾材料,它源自英國的藝術蛋糕,是英國皇室宴請必備甜品,在法國浪漫之都尤其興盛,也是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法,可以塑造出各式各樣的造型,將精細特色完美展現。
翻糖原本多用于烘焙蛋糕使用,而今通過技術改良,將這種手法運用到月餅上來,既創新又好吃,讓“月餅節”過得不再那么單調。與傳統月餅相比,翻糖月餅視覺和味覺煥然一新,視覺唯美,味覺獨特,以英倫撻底的制作工藝研制成月餅餅皮,精選進口食材,讓月餅味感奇佳,松軟可口,奶香四溢。
推薦:
翻糖月餅是中西合璧的別樣詮釋。與傳統月餅相比,英倫皇室翻糖月餅視覺和味覺煥然一新,視覺唯美,味覺獨特,鳳梨酥餅皮配以精選的進口食材,讓月餅味感奇佳,松軟可口,奶香四溢。英倫翻糖餅紋華麗而雅致,圖案立體而唯美,色香味俱全。
榴蓮月餅:重口味要搭配小清新
榴蓮月餅
水果之王榴蓮,喜歡的人視之為天底下最美味的東西,見到分分鐘垂涎欲滴,食指大動;不喜歡的人卻甚為相反,覺得榴蓮散發著陣陣怪味,別說是吃了,就是聞一下也要掩鼻而逃?？墒钦f到中秋節的非主流月餅又自然少不了榴蓮口味,而且據說新加坡的榴蓮月餅也是趙本山老師的心頭好呢!清香斑蘭葉做冰皮,里面則是新鮮的榴蓮果肉,初試一口感覺綿密扎實,再來一口清香綿延,讓人忍不住一吃再吃。
推薦:
大班自1989年推出全球首創的大班冰皮月餅,推出市場后旋即廣受世界各地華人歡迎。香港大班冰皮月餅一向以健康飲食為主導,有別于傳統月餅的油膩,冰皮月餅摒棄傳統以爐火烘焙的方法,在零下25度冷凍收藏,餅皮皎白如雪、輕薄如冰,松軟清涼;榴蓮配合著綠豆蓉柔軟香滑,入口如冰雪融化,清怡可口,由于不經烘焙及不含豬油,熱量也比傳統月餅較低,故大班冰皮月餅對注重身體苗條的人士而言,絕對是不二之選,冰涼滋味令你一試難忘。
巧克力月餅:來自比利時與法國的問候
agnès b. DELICES巧克力曲奇月餅
agnès b. DELICES在香港中環ifc、新城市廣場以及大埔超級城等設有分店,在2013年中秋時節推出法式月夜時刻中秋系列月餅,融合傳統月餅的外表,配以新的曲奇月餅,打造視覺與味蕾的雙重享受,讓您和摯愛共享甜蜜。
為豐富味覺的體驗,月餅系列加入了新元素,用香濃牛油制作香脆口的月餅表層,再加上優質可可制成濃郁朱古力流心,口感不但豐富而且極富新鮮感。月餅在餡料上亦花盡心思,特別制作的海鹽焦糖流心餡料,配上香濃的朱古力月餅表層,讓月餅的口感增添不少層次。以多重方法制作的糖衣榛子及姜都亞醬內餡一涌而進,溫馨甜蜜的滋味盡上心頭,少不了的更有香甜的荔枝玫瑰,淡淡的幽香甜味,令人一試難忘!揉合法式風情的agnès b. DéLICES精致的朱古力月餅絕對是送禮佳品,在中秋佳節,送上甜入心扉的祝福。
香脆可口的曲奇月餅
整個月夜時刻系列加入新元素,用牛油制作爽脆的原味及朱古力曲奇外層,濃郁的牛油香味為味蕾增添不少新刺激。月餅上印有agnès b. DéLICES簽名式b.及星型圖案,為多層次味覺體驗掀起序幕,伴著皎潔明月,頓時有花前月下的醉人感覺。
朱古力月餅
agnès b. DELICES繼續為大家帶來更多驚喜,今年共推出六款不同的創意餡料,當然少不了品牌皇牌83%純度的濃郁朱古力及一直受歡迎的荔枝玫瑰味道,而可可味較濃的黑朱古力外層,則更配上特制的海鹽焦糖流心餅饀,口感豐富之余更誘發出黑朱古力的雅致甜味,苦味恰到好處。而為牛奶朱古力外層而設的粒粒糖衣的榛子及姜都亞醬內餡,濃郁的果仁香氣及質感增添月餅的層次感,而且令牛奶朱古力的甜蜜味道發揮得更淋漓盡致。
法國風情與中式傳統之揉合
法國風情與中式傳統之揉合
月夜時刻中秋系列盒面印有由Agnès親自拍攝的特色街道照片,別具一番法國風情,也保留傳統月餅鐵盒包裝特色,中法文化合壁,創意無限。另外,agnès b. DELICES更推出不同的禮盒包裝,送禮自用皆宜,細味月下甜蜜時刻。
諾好事巧克力夾心月餅
發明第一顆” 夾心巧克力(Praline)”的諾好事,自1875年創立以來一直是上乘品質和永恒優雅的代名詞。巧克力大師將頂級品質配料、精湛工藝、豐富經驗以及對巧克力的至上熱誠巧妙融合,完美地打造每一顆巧克力。 自從Jean Neuhaus在比利時布魯塞爾著名的皇后長廊開設第一家店鋪至今,諾好事一直以其精致巧克力及其奢華禮品包裝聞名遐邇。
為喜迎中秋佳節,諾好事巧克力大師精心打造此款夾心巧克力。嚴選的巴布亞新幾內亞黑巧克力中注入醇厚的甘那許巧克力醬,在層層牛奶與黑巧克力包裹中的巧克力禮盒設計優雅,禮盒中還包括諾好事著名的“Carres”巧克力。法語中意味“方形”的Carres,由精選圣多美黑巧克力原料制成,將為您帶來奇妙而刺激的舌尖體驗。
W月餅:高級定制里的最炫時尚風
W月餅
W酒店提供一系列感官潮流體驗,包括現代概念餐廳、魅力娛樂生活、時尚的零售店和特色水療享受,為賓客帶來全方位的生活方式體驗。中國內地首家W酒店,即廣州W酒店,今日宣布推出一系列歡慶活動,以非凡時尚方式喜迎中秋佳節。這家令人目眩神迷的華美酒店是經驗老道的潮流締造者和具有遠見卓識的顯要人物們社交會聚的中心。而今年,這群大都會時尚高端人群可以在廣州W酒店,以一整周的慶?；顒雍蜔o比風尚的方式度過節日時光。
廣州W酒店為傳統的月餅注入現代時尚元素,在體現中式美食創意的同時,打造出獨特的款待美點。紅酒與蔓越莓交織出的豐富口感、朗姆酒與葡萄柚形成的大膽搭配……還有許多其他新穎的美妙滋味被精心巧妙地融入月餅這一中秋佳節必不可少的傳統食品之中,是饋贈親友家人的一份令人驚喜的獨特禮物。除了可以在W Store商店中單獨購買之外,廣州W酒店還專門設計了華美至極、令人愛不釋手的套裝,多種月餅的搭配組合既適合作為禮品贈送,也是自己享用的佳品。尤為讓人驚艷的是驚喜月餅套裝,除了色彩繽紛到令人愛不釋手的月餅之外,還贈送兩個W音箱,外部則用可點亮的燈箱盒包裝,因而這一套裝本身就可用來召開一個精彩的迷你派對!
潮式月餅:全手工的改良版本上市
潮式月餅
潮式月餅由一道非常受歡迎的點心——蘿卜酥演化而來,制作工藝獨特,無法通過機器批量生產,每一個月餅都需要由十年以上經驗的月餅師傅全手工精制而成。制作時用水和油分別和面,然后上下疊放,合二為一,餅皮經不斷翻轉,層次分明,切成小塊后再一圈一圈卷制而成。酥皮一碰即落,入口即化,皮纖薄香酥,餡料軟滑,甜度適中,酥脆香軟的口感讓人一試難忘。潮皇食府今年的潮式月餅餡料品種極為豐富,客人可以在芋蓉餡、果肉鳳梨蓉餡、蔓越莓餡、紅豆蓉餡、綠豆蓉餡和桂圓紅棗蓉中盡情選擇,每一款餡料皆源自無添加的天然食材,口感細膩,香軟潤滑,讓人一試難忘。
潮皇食府獨家首創改良版的潮式月餅,多年來一直備受青睞。真正用心做出來的優質月餅才能承載起這份情意。潮皇食府作為“國家五鉆特級酒家”,十多年來以潮汕人特有的謹慎精細和精致出品著稱。
