白酒供應鏈調查：每斤成品酒原酒成本不到15元
與市面上動則百元甚至數百元的白酒產品相比，外購四川原酒的價格可謂“低廉”很多。南都制圖：宋小偉
川酒調天下，原酒調味酒勾調是行業"公開秘密"？
作為全國最大的產酒大省，四川孕育出了五糧液、瀘州老窖、劍南春等諸多讓消費者耳熟能詳的知名白酒品牌。然而，川酒的影響力卻遠不限于此。
“我們的原酒除了10%左右的量用以自有品牌的生產外，90%供應山東、江蘇等多地的白酒生產企業。”6月26日，瀘州巴蜀液酒業集團有限公司總經理蒲遙告訴南都記者。巴蜀酒業僅僅是四川原酒外售的“冰山一角”。瀘州市酒類產業管理局酒管科科長鄒同杰告訴南都記者，在瀘州2011年115萬千升的產量中，半數用以生產品牌酒，而近半數以原酒的方式供應外省的其他白酒企業。
這也揭開了白酒行業過去一直秘而不宣的一個話題：或以原酒或以調味酒的方式購進四川原酒進行勾調已經是行業一個“公開的秘密”。而另一方面，一直隱身背后的這些原酒供應企業已經不甘于做“幕后英雄”，悄然將重心向打造自身品牌轉向。
原酒“外輸”基地
瀘州市，地處四川東南部，位于長江和沱江交匯處，這個面積僅1.22萬平方公里、人口五百萬余人的城市卻有著“酒城”的美名，其集中著200多家擁有生產許可證的白酒生產企業，如果加上一些作坊式的企業，大大小小的企業超過400家。在產量上，瀘州占據著川酒產量的1/3，切走全國白酒產量1/8的大蛋糕。
記者從官方公布的數字了解到，2011年瀘州白酒總產量達114萬千升，銷售收入突破467億元，利稅總額超115億元。這467億的銷售收入是如何實現的？據鄒同杰介紹，“467億元的銷售收入80%來自品牌，其中瀘州老窖、郎酒、仙壇酒業三大品牌占據瀘州白酒銷售收入的一半。”
“在這114萬千升的白酒中，過半數是以原酒形式賣給其他白酒企業。”鄒同杰告訴南都記者。那么這超過50萬千升的原酒究竟都流到了哪里？“包括口子窖、板城燒鍋、伊力特、山西汾酒、北京二鍋頭等眾多品牌都有從瀘州收購原酒。”鄒同杰表示。
而在距離瀘州百余公里的宜賓，其原酒產量同樣十分驚人。“目前宜賓有生產許可證的酒廠有117家，包括鄉鎮的小作坊，宜賓大大小小的酒廠多達284家。”宜賓酒類食品產業促進局酒促科負責人周亮（化名）表示。在這個規模以上酒廠年產量高達48萬噸的產酒大市，原酒供應量巨大。“雖然幾乎沒有完全供應原酒的企業，但包括高洲酒業、君子酒業等眾多企業都是既做原酒供應又做自己的品牌酒。”周亮表示，從宜賓采購原酒的企業遍布全國，從湖北、江蘇到安徽、山東、新疆的白酒企業都有。
一位資深的白酒業專家金田（化名）告訴南都記者，目前市場上除了四川和貴州等幾個擁有自身釀酒能力的品牌外，大多采用購買原酒資源進行生產。“濃香型的原酒幾乎全部在四川，醬香型原酒基本在遵義或瀘州，清香型白酒的原酒則集中在山西汾陽，其中因為濃香型白酒的市場份額最大，原酒最大的也是濃香型白酒。”據金田透露，四川的瀘州、邛來、宜賓、綿竹、大邑、崇州是主要產區。
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