魚翅制假起底：成本僅5元 毛利高達30倍
環保人士鼓勵用“素魚翅”替代真魚翅,但不法分子就利用這種素魚翅冒充真魚翅出售，牟取暴利，衍生出了一條高暴利的造假產業鏈。
1月13日，浙江省工商局在全省魚翅市場整治情況通報會上表示，在82個魚翅送檢樣本中79個被鑒定為“人造假魚翅”。記者獲悉，一份人造魚翅羹成本僅5元左右，而賣給消費者的價格可達一百五十元，毛利高達30倍。
“仿翅確實是有工廠在生產，用途很廣泛。”廣州市海味干果行業商會副會長兼秘書長伍惠漢指出，目前仿冒魚翅產品主要有兩類：一類是仿生翅，品名為合成翅針，主要成分是明膠和海藻酸鈉；另一種就是合成淀粉絲。
“現在大環境不好，一邊是成本上漲，一邊是魚翅賣不出好價，利潤率低到只有5%～10%。”伍惠漢表示，受近年多種因素影響，廣州的魚翅交易大幅減少達八成以上。目前，純正的魚翅價格每斤是300元到1000元不等。
野生救援協會2000年成立以來致力于“拒食魚翅”宣傳，該協會曾報告稱，每年因魚翅交易而捕獲的鯊魚約有2600萬~7300萬條，魚翅價格高至700美元/公斤，消費者對魚翅羹的需求成為鯊魚捕撈業的動力。
但香港海產品進出口貿易商會總秘書林丁貴認為，拒吃魚翅無法實現保護鯊魚的目的。“魚翅本身并不是捕撈鯊魚的主要目的。如果鯊魚確實瀕臨滅絕，應該全面禁止鯊魚貿易，而不僅僅是魚翅貿易。歐美擁有龐大的魚肉市場，他們依舊會捕捉鯊魚，拒吃魚翅只會造成魚鰭的浪費，捕捉量卻不會因此而減少。”
魚翅制假鏈
浙江省工商局表示，自去年12月下旬以來，該局出動執法人員1000余人，檢查杭州、寧波、溫州、臺州等地的魚翅產品經銷商617家、銷售魚翅餐飲飯店316家，共立案查處案件31件，查扣問題魚翅560余公斤。
其中，涉案經營者中經銷假魚翅規模較大的6家經銷商均來自福建，所售假魚翅的主要來源是廣東省，分別從廣州一德路山海城市場的洪友海味行、嘉芝海味行、晉龍海味行；一德路南粵食品批發市場711-712鋪、125鋪、811鋪；一德路海中寶等市場購進。
1月13日，本報記者到被稱為東南亞最大海味干貨批發市場的一德路探訪。在5米不到的馬路兩旁聚集了上千家海味干貨店，當中不少有售魚翅及其相關制品，價格從數十元到四五千元不等。
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